Stevioside Tozu CAS 57817-89-7

Yiyecek ve içecek endüstrisinde şu anda en yaygın kullanılan doğal şeker ikamesidir ve küresel gıda endüstrisinin düşük şeker ve sıfır şeker dönüşümü ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyum sağlar.
(1) İçecek alanında, şişelenmiş şekersiz çay, sıfır şekerli gazla ıslatılmış su, düşük şekerli meyve suyu, bitkisel proteinli içecekler ve laktik asit bakteri içeceklerinin formülasyonunda yaygın olarak kullanılır. Tek başına tatlılık kaynağı olarak kullanılabilir veya eritritol, siraitin ve diğer doğal tatlandırıcılarla birleştirilebilir.

Diğer şeker ikamelerinin acı sonrası tadını büyük ölçüde kaplıyor, sakkaroza yakın yuvarlak tatlı bir tat hazırlıyor ve yapay şeker ikamelerinin acı tada ve ağızda kalan metalik tada sahip olduğu endüstrinin sıkıntılı noktasını çözüyor. Çin'deki ana akım sıfır şekerli gazlı içeceklerin ve şekersiz çay ürünlerinin çoğu, temel tatlı bileşeni olarak yüksek-saflıkta RA serisini kullanır; bu, yalnızca sıfır kalori ve sıfır sakkaroz elde etmekle kalmaz, aynı zamanda içeceğin tadını geleneksel şeker içeren ürünlere daha benzer hale getirerek tüketici kabulünü büyük ölçüde artırır.

(2) Fırıncılık ve şekerleme alanında uygulama değeri daha da vurgulanmaktadır.

Şekersiz kurabiyeler, az şekerli ekmek ve sıfır şekerli kekler gibi fırınlama ürünlerinde, sakkaroz gibi yüksek- sıcaklıkta pişirme sırasında meydana gelen yoğun Maillard reaksiyonu olmadan, tatlılık sağlamak için sakkarozun yerini tamamen alabilir. Bu, geçmişte şekersiz pişirme ürünlerinin yumuşak tadı ve eşit olmayan renklenmesi gibi endüstri sorununu çözerek, fırınlama ürünlerinin rengini ve tadını doğru bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olur.

(3) Sert şeker, yumuşak şeker ve şekersiz sakız ürünlerinde yüksek tatlılık özelliği eklenen tatlandırıcıların toplam miktarını önemli ölçüde azaltabilir, şekerin üretim maliyetini düşürebilir ve aynı zamanda.

Ağızda Streptococcus mutans tarafından asit oluşturacak şekilde parçalanmayacak, diş minesini aşındırıp diş çürüklerine neden olmayacaktır. Şekersiz sakız ve çocuk diş şekerleri için ideal bir tatlı malzemesidir.

(4) Reçel, şekerlenmiş meyve, jöle vb. gibi atıştırmalık yiyeceklerde, şeker alkolü hammaddeleri genellikle ürünün orijinal yapısını değiştirmeden düşük glikasyon yükseltmesi elde etmek için birleştirilir, geleneksel ürünlerin lezzet özelliklerini korurken ürünün kalori içeriğini %50'den fazla azaltır.

(5) Şeker yerine kullanılan ürünler, sofra tatlandırıcıları ve ev tüketim senaryolarında ana akım haline gelmiştir.

Piyasadaki en yaygın sıfır kalorili şeker ürünleri, bunların eritritol ile birleştirilmesiyle yapılır. Görünümleri ve tatlılıkları sıradan sakkarozla hemen hemen aynıdır ve doğrudan kahve, çay içecekleri yapmak ve evde günlük yemek pişirmek için kullanılabilirler ve sıradan tüketicilerin günlük şeker azaltma ihtiyaçlarını karşılarlar. Yapay olarak sentezlenmiş tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında, doğal bitki-bazlı özellikler, çağdaş tüketicilerin sağlıklı gıda talepleriyle daha uyumludur. Şu anda dünya çapında milyonlarca hanenin günlük diyet sahnesine girmiş ve evlerde şekeri azaltmak için tercih edilen tatlı ürünler haline gelmiştir.

(1) Tıp ve sağlık alanında, diyabet ve obez kişilerin diyet yönetimi için temel sakaroz ikamesidir ve yeri doldurulamaz uygulama değerine sahiptir. İnsan vücuduna girdikten sonra sindirim sistemi tarafından glikoza ayrıştırılmayacak ve kan şekeri metabolizmasına pek katılmayacaktır. Yemek sonrası kan şekerinde hızlı bir artışa neden olmaz. Diyabet hastalarının güvenle tüketebileceği bir tatlı kaynağıdır. Günümüzde steviosid, özel tıbbi amaçlara yönelik çok sayıda evde hazırlanan gıdalarda ve diyabet hastaları için geliştirilen şekersiz besin takviyelerinde temel tatlı bileşenidir.

Hastaların kan şekeri kontrolünü etkilememesi temelinde, hastaların tatlı tada yönelik diyet ihtiyaçlarını karşılayabilir ve diyabet hastalarının diyet yaşam kalitesini önemli ölçüde artırabilir.

(2) Obez bireyler ve kilo yönetimi grupları için kalori alımını kontrol etmek için ideal bir araçtır. Günlük diyette eklenen şekerlerin tamamen yerine steviol glikozitlerin kullanılması, tatlı tat deneyiminden ödün vermeden günlük şeker alımını yüzlerce kalori azaltabilir. Uzun vadeli bağlılık, toplam kalori alımını önemli ölçüde azaltabilir ve fazla kilolu kişilerin sağlıklı kilo yönetimine ulaşmasına yardımcı olabilir.

Şu anda steviol glikozitler, çok sayıda kilo yönetimi öğünü yerine geçen ürünlerde, düşük kalorili protein barlarında ve kilo verme içeceklerinde bir tatlılık kaynağı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır ve ürün kalorilerini son derece düşük bir seviyede kontrol ederken ürün lezzetini garanti etmektedir.

(3) Ağız sağlığı alanında koruyucu özellikleri klinik çalışmalarla kapsamlı bir şekilde doğrulanmıştır. Sükrozdan farklı olarak ağız boşluğundaki karyojenik bakteriler tarafından tamamen ayrışıp kullanılamaz ve diş minesini aşındıran asidik maddeler üretmez. Uzun süreli tüketim diş çürüğü riskini önemli ölçüde azaltabilir.

Şu anda, çok sayıda çocuk diş macunu ve şekersiz gargara ürününe tatlarını iyileştirmek, diş macunu ve gargaranın tatlılığını daha doğal ve yumuşak hale getirmek, dişlere zarar vermemek, acı tadı olan ve çocuklar tarafından kabul edilmeyen geleneksel florürlü diş macunlarının sektördeki sıkıntı noktasını çözmek için eklenmektedir. Ek olarak, bazı klinik çalışmalar, bu ürünün-uzun süreli yüksek-saflıkta alımının, diürez ve vazodilatasyon mekanizmaları yoluyla hafif hipertansiyonu olan kişiler üzerinde hafif bir yardımcı düzenleyici etkiye sahip olabileceğini göstermiştir. Şu anda ilgili sağlık araştırmaları halen devam etmekte olup, sağlık fonksiyonel gıdaları alanındaki uygulama sınırları sürekli genişlemektedir.

Günlük kimyasal ve kişisel bakım ürünleri alanında, çeşitli ağız bakımı ve yıkama ürünlerinin formülasyonunda yaygın olarak kullanılan, mükemmel performansa sahip doğal bir tatlandırıcıdır.
(1) Diş macunu ürünlerinde steviol glikozitler, tatlılık düzenleyicileri olarak geleneksel sakaroz ve sodyum sakarinin yerini alabilir, diş macunundaki nane bileşenlerinin uyarıcı serinliğini nötralize edebilir, diş macunundaki florür ve tıbbi bileşenlerin neden olduğu acı tadı maskeleyebilir.

Diş macununun tadını daha yumuşak ve tatlı hale getirin ve diş çürümelerini tamamen önleyin. Az miktarda çocuğun yanlışlıkla diş macununu yutması bile ilave şeker alımı yüküne neden olmaz. Şu anda çocuk diş macunlarında en popüler doğal tatlı bileşendir. Gargara ürünlerinde, gargaranın baharatlı ve uyarıcı tadı iyileştirilerek, ağız kokusunun durulama sonrasında daha doğal hale getirilmesi sağlanabilir. Aynı zamanda üründeki antibakteriyel bileşenlerle birleştiğinde ağız sağlığının korunmasındaki rolünü daha da güçlendirir.

(2) Genellikle cilt bakım ürünlerine, yüz maskesine, duş jeline ve diğer temizlik ürünlerine doğal nemlendirici ve lezzet düzenleyici bir bileşen olarak eklenir.

Cildin yüzeyinde nefes alabilen nemlendirici bir film oluşturarak cildin nem kaybını azaltır. Aynı zamanda doğal tatlı aroması bakım ürünlerinin kokusunu iyileştirebilir, bazı yüzey aktif maddelerin neden olduğu kokuyu nötralize edebilir ve ürün deneyimini daha yumuşak ve konforlu hale getirebilir.

(3) Ruj ürünlerinde az miktarda ilave, ruja hafif tatlı bir tat verebilir, tüketicilerin kullanım tercihini iyileştirebilir ve aynı zamanda hassas kaslara sahip kişilerin kullanım ihtiyaçlarına uygun olan dudak derisini hiçbir şekilde uyarmayacaktır. Bazı koku bakım ürünlerinde, ürünün koku tutma süresini uzatmak için koku yavaş-salınım maddesi olarak da kullanılabilir, böylece narenciye tatlı ve canlandırıcı notaların yayılmasını daha doğal ve kalıcı hale getirir.

(1) Hayvancılık alanında, son derece yüksek uygulama değerine sahip yeni bir tür doğal yem baharatıdır. Domuz yavrularının ve genç kümes hayvanlarının yemlerine eser miktarların eklenmesi, yemin lezzetini önemli ölçüde artırabilir, bazı yem bileşenlerinin acı ve hoş olmayan kokularını maskeleyebilir, genç yavruların yem alımını artırabilir, büyümelerini ve gelişmelerini destekleyebilir. Aynı zamanda içindeki steviol bileşeni besi ve kümes hayvanlarında bağırsak mikrobiyotasının dengesini düzenleyebilir, bağışıklıklarını güçlendirebilir ve genç yavrularda ishal görülme sıklığını azaltabilir.

Geleneksel yem tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında, doğal bitki-bazlı içerik maddeleri daha yüksek güvenliğe sahiptir ve besi ve kümes hayvanlarında zararlı kalıntılar üretmez. Üretilen et, yumurta ve süt ürünlerinin kalitesi daha iyidir. Şu anda, Çin'deki çok sayıda büyük-ölçekli domuz ve yumurta tavuğu yetiştirme işletmesi, gazı yem katkı maddesi olarak kullanmaya başladı ve yetiştirme kalitesinin ve verimliliğinin artırılmasında önemli sonuçlar elde etti.

(2) Endüstriyel üretim alanında, türetilmiş stevia yüzey aktif maddesi, pestisit ve kaplama üretiminde yaygın olarak kullanılan yeni bir yeşil ve çevre dostu emülgatör türüdür.

Pestisit ıslatılabilir toz ve yaprak gübresi ürünlerine katkı maddesi olarak eklenmesi, pestisit solüsyonunun bitki yapraklarının yüzeyine yayılmasını ve yapışmasını artırabilir, pestisit solüsyonunun damlama israfını azaltabilir ve pestisit kullanımının verimliliğini artırabilir. Aynı zamanda, stevia glikozitleri hiçbir şekilde-toksik değildir ve biyolojik olarak parçalanabilir ve toprak kirliliğine neden olmaz, bu da onları yeşil tarım üretiminde ideal bir pestisit katkı maddesi haline getirir.

(3) Stevioside tozusu-bazlı kaplamalara ve mürekkep ürünlerine emülsiyon stabilizatörü olarak eklenir; bu, kaplama sisteminin dağılım stabilitesini artırabilir ve uzun-süreli depolama sırasında pigment çökelmesi ve katmanlaşma sorununu ortadan kaldırabilir.

Aynı zamanda biyolojik bozunma oranı %100'e yakındır ve ulusal çevre dostu kaplamaların düşük VOC emisyon gereksinimlerini tam olarak karşılamaktadır. Onlarca yıllık uygulama geçmişine sahip doğal bir şeker ikame ürünü olan stevia glikozitler, doğal, yüksek tatlılığı ve düşük kalorili temel avantajları sayesinde, niş bir özel tarım ürününden gıda, sağlık, günlük kimyasallar ve tarım gibi birçok endüstriyi kapsayan önemli bir yeşil hammaddeye dönüştü. Gelecekte, küresel şeker azaltma eğiliminin sürekli derinleşmesiyle birlikte uygulama senaryoları daha da genişleyecek ve daha fazla endüstrinin sağlıklı bir şekilde geliştirilmesi için temel destek sağlanacaktır.