Saf Kurkumin Tozu CAS 458-37-7

Saf kurkumin tozuiyi antiinflamatuar ve antikanser etkileri olan doğal bir bileşiktir. Kurkumin, zencefil ailesi ve Yılanyastığıgiller familyasındaki bazı bitkilerin köklerinden ve saplarından elde edilen, C21H20O6 kimyasal formülü ve 458-37-7 CAS'ı olan bir diketon bileşiğidir. Kurkumin içeriği yaklaşık %3 ila %6 arasındadır ve zerdeçal, zerdeçal, hardal, köri ve zerdeçal gibi zencefil bitkilerinin köklerinden ve saplarından elde edilen doğal bir fenolik antioksidandır. Ana zinciri doymamış alifatik ve aromatik gruplardan oluşur ve diketon bileşiğine aittir. Yaygın olarak kullanılan bir baharat ve gıda pigmentidir. Hafif acı tadı olan turuncu sarı kristal bir tozdur ve toksik değildir. Suda ve eterde çözünmez, etanol ve propilen glikolde çözünür, buzlu asetik asit ve alkali çözeltilerde kolayca çözünür. Alkali koşullarda kırmızımsı kahverengi, nötr ve asidik koşullarda sarı renkte görünür. İndirgeyici maddelere karşı güçlü bir stabiliteye ve renklendirme yeteneğine sahiptir ve renklendirildikten sonra kolayca solmaz. Ancak ışığa, ısıya ve demir iyonlarına karşı duyarlıdır; ışığa, ısıya ve demir iyonlarına karşı direnci zayıftır. Kurkumin moleküllerinin her iki ucunda da iki hidroksil grubunun varlığı nedeniyle alkali koşullar altında elektron bulutu sapmasının konjugasyon etkisi meydana gelir. Bu nedenle pH 8'den büyük olduğunda kurkumin sarıdan kırmızıya dönecektir. Modern kimya bu özelliği asit-baz göstergesi olarak kullanır. Gıda üretiminde ağırlıklı olarak bağırsak ürünleri, konserveler, soya sosu ürünleri vb. ürünlerin renklendirilmesinde kullanılır. Kurkuminin kan lipitlerini düşürücü, anti-tümör, antiinflamatuar, koleretik ve antioksidan gibi etkileri vardır. Ayrıca bazı bilim insanları kurkuminin ilaca dirençli tüberküloz tedavisinde de faydalı olduğunu buldu.

Gıda katkı maddeleri:

1. Kurkumin, gıda endüstrisinde uzun süredir yaygın bir doğal pigment olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Esas olarak teneke kutuların, bağırsak ürünlerinin, soya sosu ürünlerinin boyanmasında kullanılır. Kullanılan kurkumin miktarı normal üretimin ihtiyaçlarına bağlıdır. Ana bileşen olarak kurkumin içeren fonksiyonel gıdanın ürün formu, genel gıda veya kapsül, hap veya tablet gibi bazı gıda dışı formlar olabilir. Genel yiyecek formu olarak kekler, tatlılar, içecekler vb. gibi bazı sarı yiyecekleri düşünebiliriz.

Kurkumin, FAO Codex Alimentarius Komisyonu (FAO/WHO {{0}}) tarafından onaylanmış bir gıda katkı maddesidir. İlk olarak Çin'in Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Hijyen Standartlarında yayınlanan, gıdada kullanılmasına izin verilen dokuz doğal pigmentten biridir. Yeni yayınlanan Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı Standardı (GB2760-2011), dondurulmuş içeceklerin, kakao ürünlerinin, çikolata ve çikolata ürünlerinin yanı sıra şekerlemelerin, sakız bazlı şekerlemelerin, dekoratif şekerlemelerin, sosların ve tatlı suların, hamurun, ambalajın toz ve kızartma tozu, hazır pirinç ve un ürünleri, aroma şurubu ve bileşik çeşniler, Gazlı içecekler ve jölelerde kurkuminin maksimum kullanım miktarı 0,15'tir, 0.01, {{10}}.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0,5, 0,1, 0,01, 0,01 g/kg sırasıyla. Margarin ve benzeri ürünler, pişmiş kuruyemiş ve tohumlar, gıda ürünleri dolguları ve şişirilmiş gıdalar üretim ihtiyaçlarına uygun olarak kullanılabilir.

2. Kurkuminin antiseptik etkisi de vardır. Şu anda kurkumin, gıda endüstrisinde çeşni ve pigment olarak yurt içinde ve yurt dışında yaygın olarak kullanılmaktadır. Zerdeçal, ortaçağ Avrupa'sındaki değerli baharat safranın yerini alabilir. Aynı zamanda Hintliler için vazgeçilmez bir geleneksel köri yemeği, Orta Doğu'da yaygın olarak kullanılan bir barbekü rulosu, İran ve Tayland yemeklerinde ortak bir çeşni ve hardal sosunda ortak bir pigmenttir.

Gıda renklendirmesi için kullanılan zerdeçal pigmentleri temel olarak dört kategoriye ayrılır: suda dağılabilen zerdeçal yağı, suda dağılabilen saflaştırılmış zerdeçal, yağda çözünebilen saflaştırılmış kurkumin ve saflaştırılmış zerdeçal tozu. Çin, 1980'lerin ortalarında ve sonlarında kurkumini araştırmaya ve uygulamaya başladı ve 1990'ların başında zirveye ulaştı. Ancak ürün kalitesinden dolayı pazarlanma derecesi yüksek değildir.

Şu anda Çin, yabancı ülkelerinkilerle karşılaştırılabilecek suda çözünen ve yağda çözünen kurkumin ürünleri geliştirmektedir. Bileşim yoluyla çeşitli renklerde kurkumin üretilebilir. Makarna, içecek, meyve şarabı, şekerleme, kek, konserve, meyve suları ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kompozit bir çeşni olarak, tavuk esanslı kompozit çeşniler, şişirilmiş çeşniler, hazır erişte ve erişte şişirilmiş ürünler, uygun gıda çeşnileri, güveç çeşnileri, macun esanslı baharatlar Baharatlı turşular, kurutulmuş sığır eti ürünleri vb.'de kullanılmaktadır. Zengin kaynaklara sahip, dünyadaki zerdeçalın ana üretim alanları. Şu anda yıllık üretim onbinlerce tona ulaştı ve bu da iyi bir pazar avantajına sahip.

Kimyasal gösterge:

Asit baz göstergesi olarak kullanılır, pH 7,8 (sarı) - 9,2 (kırmızı kahverengi).

Tıp Bilimi:

Curcuma longa yaygın olarak kullanılan bir ilaçtır ve ana biyoaktif bileşenleri kurkuminler ve uçucu yağlardır. Birincisi kan lipidini düşürme, antikoagülasyon, antioksidasyon, kolagogik, anti-kanser vb. işlevlere sahiptir; İkincisi esas olarak anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antitussif etkilere sahiptir. Kurkuminler, kötü huylu tümör hücrelerinin farklılaşmasını indükleyerek, tümör hücrelerinin apoptozunu indükleyerek ve çeşitli aşamalarda tümör büyümesini inhibe ederek anti-kanser rolü oynar ve klinikte yaygın olarak kullanılır. pratik.

Kurkumin ilk olarak 1870 yılında Curcumalonga L.'den düşük molekül ağırlıklı bir polifenol bileşiği olarak izole edildi. 1910 yılında diferoilmetanının kimyasal yapısı açıklığa kavuşturuldu ve ardından fizyolojik ve farmakolojik etkilerine ilişkin araştırmalar önemli ilerleme kaydetti. Kurkuminin giderek daha derinlemesine incelenmesiyle, anti-inflamatuar, antioksidan, lipid regülasyonu, anti-virüs, anti-enfeksiyon, anti-tümör, antikoagülan, anti karaciğer gibi çok çeşitli farmakolojik aktivitelere sahip olduğu bulunmuştur. fibroz, anti ateroskleroz ve düşük toksisite ve advers reaksiyonlar. Kurkumin şu anda dünyada en çok satan doğal gıda pigmentlerinden biridir. Dünya Sağlık Örgütü, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi ve birçok ülke tarafından onaylanmış bir gıda katkı maddesidir. Araştırmacıların ilgisini çeken şey, yalnızca steroidal olmayan bir anti-inflamatuar ilaç olarak kurkumin değil, aynı zamanda kimyasal önleyici özellikleri nedeniyle kurkuminin çok çeşitli hastalık önleme özelliklerine sahip olmasıdır. Modern tıbbi araştırmaların birçok insan hastalığının ortaya çıkmasının serbest radikallerin oluşumu ve inflamatuar reaksiyonun katılımıyla ilişkili olduğunu bulması göz önüne alındığında, kurkuminin antioksidan aktivitesi ve anti-inflamatuar etkisi bilim adamlarının yoğun ilgisini çekmiştir. yurtiçinde ve yurtdışında.

Biyoyararlılığını arttırmanın ana yollarıSaf kurkumin tozuşu anda:

Nano kurkumin uzun dolaşım süresi, güçlü geçirgenlik ve vücutta anti-vücut metabolizması gibi avantajlara sahiptir ancak sızıntı sorunu vardır. Hidrojel manyetik nanokompozitler (HGMNC) arasında çok fazla boşluk vardır ve kurkumin molekülleri nanopartiküllerin yüzeyine bağlanarak salınım kapasitesini sürdürülebilir ve verimli hale getirir. HGMNC'nin harici manyetik alan uyarımına duyarlılığından yararlanılarak kurkumin, kanser hücreleri gibi hedef bölgelere taşınabilir ve hastalıklar için hedefe yönelik bir tedavi görevi görebilir. Lipozomlar, kurkuminin hücrelerin iç kısmına iletilmesi için hücre zarlarıyla birleşebilir ve ilacın esas olarak karaciğer, dalak, akciğerler ve kemik iliği gibi doku ve organlara dağılmasına olanak tanır. Ancak taşıyıcı olarak lipozomların zayıf stabilite ve kolay sızıntı gibi sorunları vardır. Ek olarak, kurkumin misellerini hazırlamak için NOSC'nin kullanılması ilacın çözünürlüğünü artırabilir ve biyoyararlanımı geliştirebilir.

Pratik uygulamalarda kurkuminin hala düşük çözünürlük, zayıf stabilite, düşük emilim oranı, bağırsakta glukuronik asit ve sülfonik asit gibi bileşiklere kolay dönüşüm, hızlı metabolizma ve kısa yarılanma ömrü gibi bazı eksikliklere sahip olduğu bulunmuştur. . Bu problemler biyoyararlanımın düşük olmasına neden olur ve gıda ve farmasötik alanlardaki uygulamalarını sınırlandırır. İnsan deneylerinde görüldüğü gibi yalnızca oral doz 10-12 g'a ulaştığında tespit edilebilmektedir. Farelere 10 mg/kg kurkumin dozu intravenöz olarak enjekte edildiğinde, serumdaki maksimum konsantrasyon yalnızca 0,36 μg/mL'dir; 1,0 g/kg kurkuminin 15 dakika boyunca oral olarak uygulanmasından sonra, sıçan plazmasındaki konsantrasyon yalnızca {{10}},13 μg/mL oldu ve maksimum {{ konsantrasyonuna ulaştı. 1 saat sonra 21}},22 µg/mL ve 6 saat sonra artık plazmada saptanamaz. Kurkuminin sıçanlara oral yoldan uygulanması, kanda, karaciğerde ve böbreklerde yalnızca eser miktarda tespit edilmesiyle sonuçlandı; %90'ı mide ve ince bağırsakta mevcuttu. 24 saat sonra sadece %1'i kaldı. 1 saat boyunca intraperitoneal 0,1 g/kg kurkumin enjeksiyonu, kurkuminin organlardaki dağılımında önemli farklılıklar ortaya çıkardı; en yüksek konsantrasyon bağırsakta (117 μg/g), ardından böbrekler, kan ve karaciğerde ve çok düşük konsantrasyondaydı. beyindeki konsantrasyon (0,4 μg/g). Bu nedenle kurkuminin biyoyararlılığının arttırılması gelecekte üzerinde çalışılmaya değer önemli bir yön olacaktır.

Saf kurkumin tozuZerdeçaldan elde edilen doğal bir bileşik olan zerdeçalın sağlık açısından birçok faydası olmasına rağmen aşırı veya yanlış kullanımı bazı yan etkileri de beraberinde getirebilir. İşte olası yan etkilerin bir özeti:

Diğer özel popülasyonların yan etkileri

1. Hamile kadınlar: Kan dolaşımını teşvik edici etkisi vardır ve hamile kadınlar kullandıktan sonra ağır kanama ve fetal kayma gibi sonuçlarla karşılaşabilirler. Bu nedenle hamilelerin kullanmaktan kaçınması gerekmektedir.
2. Emziren kadınlar: Anne sütünün tadını değiştirerek bebeğin yememesine neden olabilir, bu nedenle emziren kadınların da dikkatli kullanması gerekir.
3. Yin eksikliği ve aşırı ateş: Sıcak bir yapıya sahiptir ve alınması ağız kokusu, kabızlık ve ağız yaraları gibi durumu kötüleştirebilir.
4. Rüzgar sıcağında soğuk hastalar: Rüzgar sıcağında soğuk algınlığı hastalarında ateş, boğaz ağrısı, ağız kuruluğu ve boğaz gibi semptomlar görülür ve bunlar alındıktan sonra kötüleşebilir.

Önlemler

1. Bu maddeyi kullanmadan önce, ürünü kullanmaya uygun olduğunuzdan emin olmak için bir doktora veya profesyonele danışmanız en doğrusudur.
2. Aşırı alımdan kaçınmak için ürün talimatlarına veya doktorun önerdiği dozaja kesinlikle uyun.
3. Fiziksel durumunuza dikkat edin. Herhangi bir rahatsızlık hissederseniz, derhal kullanmayı bırakın ve derhal tıbbi yardım isteyin.

Popüler Etiketler: saf kurkumin tozu cas 458-37-7, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık