Etil valeratCAS 539-82-2 ve C7H14O2 kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Molekül ağırlığı 130,18 olup suda az çözünen renksiz yağlı bir sıvıdır. Saf etil valerte, elma aromalı renksiz bir sıvı olarak görünür. Bu maddenin yoğunluğu 25 derece C'de (lit.) 0,875 g/mL, kaynama noktası 144-145 derece C (lit.) ve kırılma indisi n20/D 1,401 (lit.) olup, bu da onu yanıcı bir madde yapar. Esas olarak çilek, elma, nefesi ve diğer özlerin yanı sıra solvent, kromatografik reaktif ve organik sentez ara maddesi olarak gıda aroması olarak kullanılır. Kimyasal özelliklerini, reaksiyon mekanizmalarını vb. incelemek için kimyasal araştırmanın nesnelerinden biri olarak kullanılabilir. Bu, etil valratın özelliklerinin ve potansiyel uygulamalarının daha derinlemesine anlaşılmasına yardımcı olur. Biyolojik araştırma araçlarından biri olarak kullanılabilir. Etil valratın canlı organizmalar üzerindeki etkileri ve mekanizmaları incelenerek biyomedikal araştırmalar için yeni fikirler ve yöntemler sağlanabilir.
|
|
|
|
Kimyasal Formül |
C7H14O2 |
|
Tam Kütle |
130.10 |
|
Molekül Ağırlığı |
130.19 |
|
m/z |
130.10 (100.0%), 131.10 (7.6%) |
|
Element Analizi |
C, 64.58; H, 10.84; O, 24.58 |
Etil valeratGıda aromalarında yaygın olarak ve çeşitli şekilde kullanılır. Eşsiz aroma özellikleri onu çeşitli gıda özlerinin önemli bir bileşeni haline getirir.
Meyve özünün temel uygulaması
Meyve özünde çok önemli bir rol oynar. Çeşitli meyve özlerine taze ve tatlı aroma katabilir, yiyecekleri tat ve aroma açısından gerçek meyvelere daha yakın hale getirebilir.
Çilek özü:
çilek özünün önemli bileşenlerinden biridir. Çileğin aroması karmaşık ve benzersizdir; çeşitli esterler, alkoller ve aldehitler içerir. Ester bileşiklerinden biri olarak diğer bileşenlerle birlikte çileğin aroma özelliklerini oluşturabilir. Çilek esansının formülasyonunda, nihai ürünün aromasının gerçek çileğe benzer olmasını sağlamak için dozajının ve oranının hassas bir şekilde kontrol edilmesi gerekir.
Elma özü:
Aynı zamanda elma özünde de bulunur. Elmanın aroması esas olarak ester bileşiklerinden oluşur ve bu ürün bunlar arasında nispeten önemli bir üründür. Eklemesi, elma özünün aroma yoğunluğunu ve kalıcılığını arttırarak gerçek elma aromasına daha yakın hale getirebilir. Elma esansının üretim sürecinde, nihai ürünün aroma kalitesini sağlamak için dozajı ve ekstraksiyon yönteminin sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekir.
Jackfruit özü:
Jackfruit, zengin ve eşsiz aromaya sahip tropikal bir meyvedir. Jackfruit özünde de önemli bir rol oynar. Bu maddenin uygun bir miktarının eklenmesiyle nefesin aroma özellikleri simüle edilebilir ve özü daha gerçekçi ve çekici hale getirilebilir.
Yapay meyve sosu, gerçek meyve sosunun tadını taklit eden bir gıdadır ve aroması ve tadı tüketicinin kabulü açısından çok önemlidir. Etil valerte, yapay meyve sosu üretiminde yenilebilir bir tatlandırıcı olarak önemli bir rol oynar.
Aroma harmanlama: Yapay meyve sosu üretim sürecinde diğer baharatlarla harmanlanarak gerçekçi bir meyve aroması oluşturulabilir. Dozajı ve oranı hassas bir şekilde kontrol edilerek, farklı meyvelerin aroma özellikleri simüle edilebilir ve meyve sosu daha gerçekçi ve çekici hale getirilebilir.
Tadı iyileştirme: Yapay meyve sosunun aroma kalitesini arttırmanın yanı sıra tadını da geliştirebilir. İlavesi, meyve sosunun tadını daha hassas ve pürüzsüz hale getirerek tüketicilerin tüketim deneyimini geliştirebilir.
Diğer gıda özlerinde uygulama
Meyve özü ve yapay reçelin yanı sıra diğer gıda özlerinde de gıdalara eşsiz aroma ve lezzet katmak amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır.
İçecek özü: Gazlı içecekler, meyve suyu içecekleri vb. gibi çeşitli içecek özlerini hazırlamak için kullanılabilir. Uygun bir miktar eklenerek içeceğin aroma yoğunluğu ve dayanıklılığı artırılarak tüketicinin içme deneyimi iyileştirilebilir.
Şekerin özü: Şeker, tüketiciler tarafından sevilen tatlı bir gıdadır ve aroması ve tadı, ürünlerin çekiciliği açısından çok önemlidir. Sert şeker, yumuşak şeker vb. gibi çeşitli şeker özlerini karıştırmak için kullanılabilir. Dozajı ve oranı hassas bir şekilde kontrol ederek, farklı şekerlerin aroma özelliklerini simüle ederek onları daha çekici hale getirmek mümkündür.
Unlu mamul özü: Ekmek ve kek gibi unlu mamullere de aroma ve tadı arttırmak için esans eklenmesi gerekir. Pişmiş yiyecekleri daha tatlı ve lezzetli hale getirmek için pişmiş yiyeceklerin özünü karıştırmak için kullanılabilir.
Gıda esansının hazırlanmasında, nihai ürünün aroma kalitesini ve tadını sağlamak için belirli becerilere hakim olunması gerekir.
Dozaj kontrolü: Dozajın belirli gıda özlerinin ihtiyaçlarına göre hassas bir şekilde kontrol edilmesi gerekir. Yetersiz dozaj beklenen aroma etkisini elde edemeyebilir, aşırı dozaj ise aşırı güçlü aromaya veya kötü tatların ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle dozajın uygun olduğundan emin olmak için harmanlama işlemi sırasında formül oranına sıkı sıkıya uymak gerekir.
Diğer baharatlarla eşleştirme: Genellikle karmaşık bir aroma sistemi oluşturmak için diğer baharatlarla birlikte kullanılır. Harmanlama sürecinde, çeşitli baharatların makul bir şekilde karıştırılması, aralarında sinerjistik bir etki yaratılması ve böylece gıdanın aroma yoğunluğunun ve dayanıklılığının arttırılması gerekir.
Ekstraksiyon yönteminin seçimi: Bu maddenin ekstraksiyon yönteminin aroma kalitesi üzerinde önemli bir etkisi vardır. Yaygın ekstraksiyon yöntemleri arasında su damıtma, solvent ekstraksiyonu vb. yer alır. Ekstraksiyon yöntemini seçerken, nihai ürünün aroma kalitesini ve güvenliğini sağlamak için özellikleri ve gıda özü ihtiyaçları kapsamlı bir şekilde dikkate alınmalıdır.
Etil valeratÖnemli bir yenilebilir tatlandırıcı bileşen olarak gıda endüstrisinde geniş uygulama olanaklarına sahiptir. Eşsiz aroma özellikleri onu çeşitli gıda özlerinin temel bileşenlerinden biri yapar. Dozaj ve oranın hassas kontrolü, diğer baharatların makul kombinasyonu ve uygun ekstraksiyon yöntemlerinin seçilmesiyle, nihai ürünün aroma kalitesi ve tadının tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılaması sağlanabilir. Gelecekte tüketicilerde gıda güvenliği ve sağlığı konusundaki farkındalığın artması ve gıda sektörünün sürekli gelişmesiyle birlikte gıda sektöründeki uygulamaları daha yaygın ve çeşitlenecektir. Bu arada teknolojik inovasyon, etil valratın uygulanması için daha geniş alan ve fırsatlar da sağlayacak.
Etil valratın sürekli esterifikasyon işleminin özelliği, aşağıdaki adımları içermesidir:
Baz malzemeyi hazırlamak için n-pentanoik asit çözeltisini, etanol çözeltisini ve sülfürik asidi (31-34): (39-42): 1 molar oranında karıştırın;
Ek bir çözelti hazırlamak için n-pentanoik asit çözeltisini ve etanol çözeltisini (0,9-1,1): (0,5-0,6) molar oranında karıştırın;
Reaksiyon kazanını ısıtın, taban malzemesini reaktöre ekleyin ve damlayan miktar ile sıvı salınan miktar arasında bir denge sağlayın;
Reaksiyon kazanını ısıtın, taban malzemesini reaktöre ekleyin ve damlayan miktar ile sıvı salınan miktar arasında bir denge sağlayın;
Reaksiyon kabının iç sıcaklığı T1 130-134 derece ve reaksiyon kabının üst sıcaklığı T2 91-95 derece olduğunda, basıncı kademeli olarak P=-0.035~-0,055Mpa'ya düşürün, sürekli olarak besleme solüsyonu ekleyin ve geri akışa ve boşaltmaya devam edin;
İlave sıvının boşaltılması ve reaksiyonun tamamlanmasından sonra hazırlanan ham etil valrat'ı ihraç edin;
Ham etil n-pentat, nihai etil n-pentatı elde etmek için atmosferik damıtma yoluyla saflaştırıldı.
Bu maddenin saflaştırılması aşağıdaki adımları içerir:
(1) Yıkama;
(2) Doymuş sodyum klorür çözeltisiyle yıkayın;
(3) Kurutma: Kurutucu ekleyin, sürekli karıştırın ve 10-15 saat bekletin;
(4) Filtrasyon: Süzüntü metalik sodyum ile tekrar kurutulur, 10-15 saat bekletilir ve metalik sodyumun ayrılması için filtre edilir;
(5) Damıtma: Süzüntü, yüksek saflıkta gıda standardı olan 144-145 derecelik bir fraksiyon elde etmek için damıtılır.etil valerat.
Sıkça Sorulan Sorular
Etil bütirat ne kadar zararlıdır?
+
-
Temas cildi tahriş edebilir. *Etil Butirata maruz kalmak gözleri, burnu ve boğazı tahriş edebilir. * Aşırı maruz kalma baş ağrısına, mide bulantısına, kusmaya neden olabilir ve başınızın dönmesine ve başınızın dönmesine neden olabilir. Daha yüksek seviyeler bayılmanıza neden olabilir.
Etil pentanoat ne için kullanılır?
+
-
Endüstriyel olarak etil pentanoat bir madde olarak kullanılır.tatlandırıcı ajanhoş bir elma veya ananas-gibi aroması veya kokusu ve çilek veya ananas-benzeri tadı vardır. Tropikal-kokulu kozmetiklerde de bulunabilir.
Etil Etanoat ne için kullanılır?
+
-
Etil asetat kullanılırvernikler, cilalar, kuru temizleme, lekeler, yağlar ve nitroselüloz için solvent olarak. Suni ipek ve deri üretimi sırasında, fotoğraf filmi ve plakaların hazırlanması sırasında açığa çıkar.
Kim bütirat almamalıdır?
+
-
Bazı sağlık hizmeti sağlayıcıları, aşağıdaki durumlarda bütirik asit takviyelerinden kaçınmanızı önerir:hamile veya emziren. Bütiratın ayrıca şişkinliği olan veya daha düşük lif seviyelerine ihtiyaç duyan hassas bağırsakları (gıda intoleransı) olan kişilerde semptomları tetiklediği gösterilmiştir.
Etil bütirat doğal mıdır?
+
-
Doğal kullanılabilirlik:
Etil Butirat elma, muz, Tagetes EO, kivi, ananas ve diğer birçok sebzede bulunur.Doğal haliyle yalnızca özüt elde edilebilen bitkilerden elde edilebilir..
Popüler Etiketler: etil valerat cas 539-82-2, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık