4- etilfenolCas 123-07-9 ve moleküler formül C8H10O ile organik bir bileşiktir. Renksiz ila açık sarı katı veya kristaldir. Saf ürünü genellikle renksiz veya açık sarı kristallerdir, ancak ticari olarak temin edilebilen ürünler safsızlıklar nedeniyle karanlık görünebilir. Alkoller, eterler, esterler vb. Gibi organik çözücülerde çözünebilir, ancak suda değil. Ek olarak, asitlik ve alkalinite karşı belirli bir kararlılığa sahiptir. Etilin hidroksil fenol grubuna bitişik hidrojen atomunu değiştirdiği fenol ve etilden oluşan bir bileşiktir. Moleküler yapısında, oksijen atomları ile hidrojen atomları arasında hidroksil grupları oluşturan bir kovalent bağ vardır; Karbon atomları ve hidrojen atomları arasında etil grupları oluşturan kovalent bağlar da vardır. Yaygın bir fenolik bileşiktir ve bu nedenle fenolik bileşiklerin özelliklerine sahiptir. Aldehitlerle yoğuşma reaksiyonu, alkali metal hidroksitler veya asitlerle nötralizasyon reaksiyonu gibi birçok bileşik ile reaksiyona girebilir. Ayrıca, hidroksil grubu nedeniyle esterleştirme ve eterleştirme reaksiyonları geçirebilir. Pestisit endüstrisinde, insektisitler, herbisitler ve fungisitler gibi pestisitleri sentezlemek için anahtar bir hammadde olarak kullanılabilir. Farklı kimyasal reaktiflerle reaksiyona girerek, spesifik böcek öldürücü veya herbisidal aktivitelere sahip çeşitli pestisit bileşikleri sentezlenebilir. Bazı spesifik sıvı kristal malzemelerde, yapısal bir regülatör olarak kullanılabilir. Sıvı kristal malzemelerin moleküler yapısını ayarlayarak, faz geçiş sıcaklığı ve faz geçiş hızı gibi fiziksel özellikler kontrol edilebilir.
|
|
|
|
Kimyasal formül |
C8H10O |
|
Tam kütle |
122 |
|
Moleküler ağırlık |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
Elemental Analiz |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- Etilfenol, eşsiz odunsu, dumanlı ve tatlı aroma özellikleri nedeniyle kokteyller alanında önemli uygulama değeri göstermiştir. Viski dumanlı lezzetini geliştirmekten deniz ürünleri kokteyllerinin karmaşık lezzetini ayarlamaya kadar, uygulamaları klasik şarapları geliştirmekten yenilikçi özel karışımlar geliştirmeye kadar birçok boyutu kapsıyor.
Kokteyllerde temel kullanım
Aroma arttırıcı
Viski ve rom
4- Etilfenol, viski ve romdaki önemli aroma bileşenlerinden biridir. Viski damıtma ve yaşlanma süreci sırasında, ahşap fıçılarda (meşe fıçılar gibi) ligninin ayrışması 4- etilfenol üretir ve viski eşsiz bir dumanlı, diğeri ve ahır aroması verir. Rum üretim sürecinde, pekmezin fermantasyonu ve damıtılması sırasında az miktarda 4- etilfenol üretilir ve tropikal meyve ve dumanın karmaşık aromasını arttırır.
Füme lezzet harmanlama
Füme kokteyller ("füme Manhattan" gibi) hazırlarken, barmen, şarabı daha katmanlı hale getirmek için füme viski veya turba lezzetini simüle etmek için 4- etilfenol özü izleyebilir.
Lezzet regülatörü
Kahve ve çikolata aromaları
4- etilfenolün tatlı ve odunsu özellikleri, kahve veya çikolata elemanları ("Mocha Martini" gibi) içeren kokteyllerin lezzet karmaşıklığını artırabilir ve zevklerini daha yumuşak hale getirebilir.
Et ve deniz ürünleri lezzetleri
Deniz ürünleri kokteyllerinde (istiridye kokteylleri gibi) veya et aromalı kokteyllerde (pastırma burbonu gibi), 4- etilfenol, füme et veya deniz ürünlerinin aromasını simüle edebilir, içeceğin lezzet azalmasını artırabilir.
Gıda sınıfı baharatların uygulanması:
Gb {{0}}} "gıda katkı maddelerinin kullanımı için hijyenik standartlara" göre, 4- etilfenol, gıda aroması ajanı olarak, son aromalı gıdalarda yaklaşık 0.2mg/kg konsantrasyona izin verilir. Bu düzenleme, kokteyllerde yasal kullanımı için bir temel sağlar.
Kokteyl kullanma teknikleri
Form ekle
sıvı aroması
{{0}}} etilfenol içeren sıvı öz, genellikle çözücü olarak etanol ile piyasada satın alınabilir. Kullanılırken, dozaj sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir (genellikle 0. 01-0. Litre başına 05ml eklenir), çünkü aşırı miktarlar aromanın çok ani olmasına neden olabilir.
Katı baharat
Bazı üst düzey kokteyl setleri, eser miktarlarda 4- etilfenol içeren toz veya ayrıntılı baharatlar sunar. Aromanın sürekli salınımını elde etmek için çalkalayarak veya karıştırılarak şarapta çözülebilir.
Güvenlik Operasyon Standartları
Kullanım kontrolü
Aşırı ilave (0. 5mg/L'yi aşmak), içki deneyimini etkileyerek likörde tıbbi ve tahriş edici kokulara neden olabilir. İlk kez kullanılırken kademeli olarak optimal konsantrasyona ayarlanarak adım adım bir ekleme yöntemi kullanmanız önerilir.
Tedavinin çözülmesi
Önce az miktarda yüksek alkol (votka gibi) içinde çözülebilir ve daha sonra aşırı lokal konsantrasyondan kaçınmak için liköre yavaşça eklenebilir.
Depolama koşulları
4- etilfenol içeren öz, oksidasyonun aroma çürümesine neden olmasını önlemek için ışıktan uzak tutulmalı ve kapatılmalıdır.
Eşleşen Öneriler
| Alkol üssü | 4- etilfenol dozu | Malzemle birlikte | Lezzet efekti |
| Viski | 0. 02ml/L | Turba suyu, karamel şurubu | Dumanlı lezzeti ve denge tatlılığını geliştirin |
| ROM | 0. 03ml/L | Ananas suyu, karanfil | Dumanlı lezzetle iç içe tropikal meyve aroması |
| Cin | 0. 01ml/L | Salatalık ve nane | Odunsu aroma ile taze bitki kokusu |
| Votka | 0. 01ml/L | Greyfurt suyu, pelin | Acı ve tatlı iç içe, sonunda dumanlı bir yüzeyle |
4- etilfenolLaboratuvarda sıklıkla diğer bileşik ve malzemeleri sentezlemek için kullanılan önemli fiziksel ve kimyasal özelliklere sahip organik bir bileşiktir. Aşağıdakiler 4 etilfenol için yaygın laboratuvar sentez yöntemleridir:
Yöntem 1: Fenol etilasyon yöntemi
C6H5Oh+ c2H5Oh → c6H5Bükmek2Ch3
C6H5Bükmek2Ch3 + Zn + hcl → c6H5Ch2Oh + zncl2 + Ch3Ch2AH
1. Gerekli reaktifleri hazırlayın: fenol, etanol, konsantre hidroklorik asit, buzul asetik asit, çinko tozu ve su.
2. Fenol, etanol ve konsantre hidroklorik asidi birbirine karıştırın, iyice karıştırın ve daha sonra reflü meydana gelene kadar ısıtın.
3. Reaksiyon karışımı açıklığa kavuşturduğunda, çinko tozu ve buzul asetik asit ekleyin ve ısıtmaya ve reflü devam edin.
4. Belirli bir reflü reaksiyonu döneminden sonra, reaksiyon işlemini tespit etmek için TLC kullanın. Hammadde noktası kaybolduğunda ısıtmayı durdurun.
5. Su ekleyin, pH'ı bir sodyum bikarbonat çözeltisi ile nötr olarak ayarlayın ve sonra eter ile özü.
6. Ekstraksiyon çözeltisi susuz sodyum sülfat ile kurutulur, filtrelenir ve çözücü ham ürünü elde etmek için kuru döndürülür.
7. Saf ürünü elde etmek için silika jel kolon kromatografisi kullanarak saflaştırın.
Yöntem 2: Asetofenonun etilasyonu
C6H5Koch3+ BRCH2Ch3 → C6H5Koch2Ch3+ NABR + H2O
C6H5Koch2Ch3 + H2O → C6H5Ch2Oh + ch3Cooh
1. Gerekli reaktifleri hazırlayın: asetofenon, bromoetan, sodyum hidroksit ve su.
2. Asetofenon ve bromoetanı birbirine karıştırın, sodyum hidroksit sulu çözeltisi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Karışımı belirli bir süre reflü olarak ısıtın, reaksiyon işlemini tespit etmek için TLC kullanın ve hammadde noktası kaybolduğunda ısıtmayı durdurun.
4. Su ekleyin, pH'ı konsantre hidroklorik asit ile asitliğe ayarlayın ve sonra eter ile ekstrakte edin.
5. Ekstraksiyon çözeltisi susuz sodyum sülfat ile kurutulur, filtrelenir ve çözücü ham ürünü elde etmek için kuru döndürülür.
6. Saf ürünü elde etmek için silika jel kolon kromatografisi kullanarak saflaştırın.
Yöntem 3: O-nitrofenolün etilasyonu
C6H4HAYIR2(Oh) ch3 + BRCH2Ch3 → C6H4HAYIR2(Oh) ch2Ch3 + NABR + H2O
C6H4HAYIR2(Oh) ch2Ch3 + H2O → C6H4Ch2Oh + ch3COOH HNO3
1. Gerekli reaktifleri hazırlayın: O-nitrofenol, bromoetan, sodyum hidroksit ve su.
2. O-nitrofenol ve bromoetanı birbirine karıştırın, sodyum hidroksit sulu çözeltisi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Karışımı belirli bir süre reflü olarak ısıtın, reaksiyon işlemini tespit etmek için TLC kullanın ve hammadde noktası kaybolduğunda ısıtmayı durdurun.
4. Su ekleyin, pH'ı konsantre hidroklorik asit ile asitliğe ayarlayın ve sonra eter ile ekstrakte edin.
5. Ekstraksiyon çözeltisi susuz sodyum sülfat ile kurutulur, filtrelenir ve çözücü ham ürünü elde etmek için kuru döndürülür.
6. Safı elde etmek için silika jel kolon kromatografisi kullanarak saflaştırma4- etilfenol.
Bu yöntemlerde kullanılan reaktifler ve reaksiyon koşulları, deney koşullarına ve belirli hedeflere bağlı olarak değişebilir. Deneyler yaparken, belirli duruma göre uygun reaktifler ve koşullar seçilmelidir. Aynı zamanda, deneysel operasyonların düzenlemelere ve standartlara uygun olmasını sağlamak için deneysel güvenliğe dikkat edilmelidir.
Popüler Etiketler: 4- etilfenol CAS 123-07-9, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın alma, fiyat, toplu, satılık