Rosmarinik asit tozuKazein, sinamik asit veya rodanik asit olarak da bilinen kazein, düşük konsantrasyonlarda açık sarıdan kahverengiye kadar bir toz ve yüksek konsantrasyonlarda beyaz bir toz halinde görünen organik bir bileşiktir. Eşsiz bitkisel biberiye aromasına, 171-175 derece erime noktasına ve 694,7 ± 55,0 derece kaynama noktasına sahiptir. İyi sıcaklık stabilitesine sahip, suda çözünebilen bir maddedir ancak ışığa duyarlıdır. Başlangıçta Lamiaceae familyasındaki biberiye bitkisinden izole edilmiştir. Güçlü antioksidan ve antibakteriyel aktiviteye sahiptir ve taze deniz ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için sıklıkla gıda koruyucu olarak kullanılır.
Kimyasal bileşik hakkında ek bilgi:
|
Kimyasal Formül |
C18H16O8 |
|
Tam Kütle |
360.08 |
|
Molekül Ağırlığı |
360.32 |
|
m/z |
360.08 (100.0%), 361.09 (19.5%), 362.09 (1.8%), 362.09 (1.6%) |
|
Element Analizi |
C, 60.00; H, 4.48; O, 35.52 |
|
Erime noktası |
171-175 derece (yanıyor) |
|
Kaynama noktası |
694,7±55,0 derece (Tahmini) |
|
Yoğunluk |
1.33 |
|
Saklama koşulları |
2-8 derece |
|
|
|
Rosmarinik asit, Lamiaceae ve Verbenaceae familyaları gibi bitkilerde yaygın olarak bulunan doğal bir fenolik asit bileşiğidir. Kimyasal yapısı kafeik asit ve 3,4-dihidroksifenillaktik asidin yoğunlaşması ile oluşur, moleküler formülü C ₁₈ H ₁₆ O ₈ ve moleküler ağırlığı 360.315'tir. Güçlü antioksidan, antibakteriyel, antiinflamatuar ve lezzet düzenleyici özellikleriyle gıda endüstrisinde vazgeçilmez bir doğal katkı maddesi haline gelmiş olup, koruma, lezzet arttırma, sağlık fonksiyonunu iyileştirme ve özel gıda geliştirme gibi alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Temel işlev: Doğal antioksidan ve-korozyon önleyici koruma
1. Yağlı gıdaların oksidasyona karşı korunması
Lipid peroksit gruplarına rekabetçi bir şekilde bağlanarak serbest radikal zincir reaksiyonu sonlandırılır ve lipid oksidasyonu ve ekşime önemli ölçüde engellenir. Hayvansal ve bitkisel yağlara, kızartılmış gıdalara ve doymamış yağ asitleri açısından zengin kuruyemiş ürünlerine %0,02 -%0,05 oranında rosmarinik asit eklenmesi, ürünün rengini ve lezzetini korurken raf ömrünü uzatabilir. Örneğin Japon şirketleri, taze deniz ürünleri ambalajı için mikrobiyal büyümeyi ve oksidasyon reaksiyonlarını engelleyerek somon gibi taze ürünlerin raf ömrünü 3-5 gün uzatan perilla ekstraktını (rosmarinik asit içeren) kullanıyor.
2. Et Ürünlerinin Muhafazası ve Kalitesinin Artırılması
Sosis ve jambon gibi işlenmiş et ürünlerinde, yağ oksidasyonunun neden olduğu ekşi tadı engelleyebilir ve ayrıca bakteri hücre zarlarının geçirgenliğini bozarak Staphylococcus aureus ve Escherichia coli gibi patojen bakterilerin çoğalmasını da baskılayabilir. Deneysel veriler, kurutulmuş sığır etinin %0,1 rosmarinik asit ile 25 derecede 28 gün saklanmasının ardından peroksit değerinin kontrol grubuna göre %62 oranında düştüğünü ve toplam bakteri sayısının 4 kat azaldığını göstermektedir. Ayrıca kas liflerindeki kolajeni parçalayabilir, etin yumuşaklığını artırabilir ve tadı iyileştirebilir.
3. Unlu mamullerin stabilitesi ve lezzet optimizasyonu
Ekmek ve kek gibi unlu mamullerde, undaki glütenin oksidatif çapraz-bağlantısını engelleyerek, hamurun sertleşmesini önleyerek, bitmiş ürünün hacmi %10 - %15 oranında artar ve doku yapısı daha ince hale gelir. Aynı zamanda benzersiz bitkisel aroması, yağ oksidasyonundan kaynaklanan kokuyu maskeleyebilir ve ürünün lezzet düzeyini artırabilir. Örneğin, belirli bir marka tam buğday ekmeğine rosmarinik asit eklendikten sonra tüketicinin duyusal değerlendirmeleri "aroma zevkinde" %23'lük bir artış gösterdi.
Lezzet geliştirme: doğal baharatlar ve çeşniler
1. Çorba malzemelerinin ve baharatların aromasını ve tazeliğini arttırmak
Sentetik özün bir kısmının yerini alabilen ve çorba, sos ve baharat tozunda kullanılabilen eşsiz bir taze bitkisel aromaya sahiptir. Karabiber ve fesleğen gibi baharatlarla birleştirildiğinde sinerjik olarak lezzet karmaşıklığını artırabilir. Örneğin, İtalyan domates sosuna %0,05 rosmarinik asit eklenmesi, ekşi ve tatlı tatları dengeleyebilir ve ağızda kalan tadı iyileştirebilir.
2. İçeceklerin tadında ve stabilitesinde iyileşme
Meyve suyu, çay içecekleri ve fonksiyonel içeceklerde C vitamini gibi besin maddelerinin oksidasyonunu ve bozulmasını engellediği gibi metal iyonlarını (Fe ³ ⁺ gibi) şelatlayarak bulanıklık oluşumunu ve çökelmeyi de engelleyebilir. Bir marka portakal suyuna rosmarinik asit eklendikten sonra 4 derecede 6 ay saklandıktan sonra bile berrak ve şeffaf kalan C vitamini tutma oranı %92 iken, kontrol grubunda sadece %68 kaldı.
3. Dondurulmuş gıdaların dokusunun korunması
Hızlı-dondurulmuş köfte, pirinçli hamur tatlısı ve diğer ürünlerde, nişastanın geri dönüşümünü engelleyerek ürünlerin çözüldükten sonra çatlamasını veya sertleşmesini önleyin. Deneyler, dondurulmuş mantı derilerinin %0,03 rosmarinik asit ile -18 derecede 3 ay saklanması sonrasında buhar kaybı oranının kontrol grubuna göre %18 azaldığını ve lezzet sertliğinin arttığını göstermiştir.
Yan etkileri nelerdir?
Alerjik reaksiyonlar
Çoğu insan için güvenlidir, ancak bazılarının buna alerjisi olabilir. Alerjik reaksiyonlar baş ağrısı, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ciltte kızarıklık ve şişlik gibi semptomları içerebilir. Bu nedenle, bu organik bileşiği kullanmadan önce, alerjik reaksiyonlar geliştirmeyeceğinizden emin olmak için bir cilt testi yaptırmanız veya bir doktora danışmanız önerilir.
Gastrointestinal rahatsızlık
Bu maddenin uzun süreli yüksek miktarlarda alınması, sindirim sistemine bir dereceye kadar müdahaleye neden olabilir. Bu durum mide ağrısı, mide yanması, şişkinlik ve mide-bağırsak rahatsızlığı gibi belirtilerle ortaya çıkabilir. Özellikle halihazırda sindirim sistemi sorunu yaşayanların alımının kısıtlanması gerekmektedir.
Kırmızı kan hücrelerini ve kanı etkiler
Bazı araştırmalar, bu organik bileşiğin-uzun süreli veya aşırı alımının insan kanı üzerinde de etki yaratabileceğini buldu. Bu durum alyuvar sayısının azalmasına, trombosit fonksiyonunun bozulmasına vb. neden olabilir. Bu durum genellikle nadir olmakla birlikte anemik hastalar gibi bazı kişiler için belirli riskler oluşturabilir.
Karaciğer yükü
Metabolizması esas olarak karaciğerde gerçekleşir. Bu nedenle, bu maddenin uzun-süreli olarak büyük miktarlarda alınması karaciğere belirli bir yük getirebilir. Bu, karaciğer fonksiyonlarının bozulmasına yol açabilir ve hatta hepatit ve karaciğer fonksiyon bozukluğu gibi sorunlara neden olabilir. Özellikle halihazırda karaciğer hastalığı veya karaciğer fonksiyon bozukluğu olanlar için bu organik bileşiği kullanırken dikkatli olunmalıdır.
Vitamin emilimini etkiler
Aşırı alım, vücudun vitamin emilimini engelleyebilir. Örneğin, C vitamininin emilim oranını azaltarak vücudun etkili C vitamini alımını azaltabilir. Bu nedenle, bu organik bileşiği içeren gıdaları veya takviyeleri tüketirken, vücudun yeterli vitamin almasını sağlamak için bunları diğer vitamin açısından zengin gıdalarla eşleştirmeye dikkat edilmelidir.
Diğer potansiyel riskler
Yukarıda belirtilen yan etkilere ek olarak, diğer ilaçlar veya bileşiklerle de etkileşime girerek etkinliğin artmasına veya azalmasına neden olabilir. Bu nedenle diğer ilaç veya takviyelerle uyumluluğundan emin olmak için kullanmadan önce bir doktora veya eczacınıza danışmanız önerilir.
İlaçlar ne işe yararRosmarinik asit tozuetkileşime girmek mi?
Çoklu farmakolojik etkileri olan doğal bir bileşik olarak, birlikte kullanıldığında bazı ilaçlarla etkileşime girerek bunların etkinliğini etkileyebilir veya advers reaksiyon riskini artırabilir. İşte onunla etkileşime girebilecek bazı ilaç kategorileri ve önlemler:
Antikoagülanlar
- Belirli bir antitrombosit agregasyon etkisine sahip olabilir, bu nedenle varfarin, heparin vb. gibi antikoagülan ilaçlarla birlikte kullanıldığında kanama riskini artırabilir.
- Kullanım sırasında antikoagülanların aynı anda alınması gerekiyorsa doktora danışın ve pıhtılaşma fonksiyonunu yakından izleyin.
Antihipertansif ilaçlar
- Belirli bir antihipertansif etkisi vardır, bu nedenle diüretikler, ACE inhibitörleri, ARB'ler vb. gibi antihipertansif ilaçlarla birlikte kullanıldığında düşük tansiyona neden olabilir.
- Hipertansif hastalar kan basıncını düzenli olarak izlemeli ve bu organik bileşiği kullanırken antihipertansif ilaçların dozajını gerektiği gibi ayarlamalıdır.
İmmünosupresan
- İmmünomodülatör etkileri vardır ve siklosporin ve takrolimus gibi immünosupresanların etkinliğini etkileyebilir.
- İmmünsüpresan kullanırken, maddenin alınması gerekiyorsa bir doktora danışın ve bağışıklık fonksiyonunu yakından izleyin.
Kemoterapi ilaçları
- Anti-kanser etkileri vardır ve kemoterapi ilaçlarıyla sinerjistik veya antagonistik etkileri olabilir.
- Kemoterapi sırasında adjuvan tedavi olarak kullanması gereken kanser hastalarının kemoterapi ilaçlarının etkinliğinin etkilenmemesi için uzman bir onkoloğa başvurması gerekmektedir.
Sedatif hipnotikler
- Belirli bir nöroprotektif etkiye sahip olabilir, ancak aynı zamanda sedatif hipnotik ilaçlarla (benzodiazepinler, benzodiazepin olmayanlar vb.) etkileşerek uyku kalitesini ve ilaç metabolizmasını etkileyebilir.
- Sedatif hipnotik ilaçları kullanırken eğer maddenin alınması gerekiyorsa mutlaka bir doktora danışın ve uyku kalitesini ve ilacın yan etkilerini yakından takip edin.
Diğer ilaçlar
- Ayrıca hipoglisemik ilaçlar, antidepresanlar vb. diğer ilaçlarla da etkileşime girebilir ve spesifik etkiler ilacın türüne ve bireysel farklılıklara bağlı olarak değişir.
- Kullanım sırasında, eş zamanlı olarak başka ilaçların da alınması gerekiyorsa, ilaç etkileşimlerinin doğru yönetilmesini sağlamak için lütfen bir doktora veya eczacınıza danışın.
Depolama yöntemi
Sıcaklık kontrolü: 2 derece -8 derece arası düşük-sıcaklıktaki bir ortamda saklanmalıdır. Bunun amacı kimyasal stabilitesini korumak ve yüksek sıcaklıklarda ayrışmayı veya bozulmayı önlemektir.
Işık depolamaktan kaçının: Işığa karşı hassastır ve uzun süre ışığa maruz kalması içeriğinin azalmasına neden olabilir. Bu nedenle organik bileşik, opak kaplar veya ambalaj malzemeleri kullanılarak karanlık bir ortamda saklanmalıdır.
Kapalı depolama: Havadaki oksijenin, nemin ve diğer maddelerin onu etkilemesini önlemek için kapalı bir kapta saklanmalıdır. Sızdırmazlık aynı zamanda toz ve mikroorganizmalardan kaynaklanan kirlenmeyi de önleyebilir.
Kuru ortam: Kuru bir depolama ortamının sürdürülmesi aynı zamanda stabilite açısından da önemlidir. Aşırı nem, organik maddenin nemi emmesine ve kimyasal reaksiyonlara girmesine neden olarak kalitesini etkileyebilir.
Metal iyonlarıyla temastan kaçının: Ca ² ⁺, Mg ² ⁺ vb. gibi bazı metal iyonları stabilitelerini etkileyebilir. Bu nedenle depolama ve taşıma sırasında bu metal iyonlarıyla temastan mümkün olduğunca kaçınılmalıdır.
Ambalaj malzemelerine dikkat edin: Uygun ambalaj malzemelerinin seçilmesi, depolanması için de çok önemlidir. Örneğin, ambalajlama için çift-katmanlı, alüminyum folyolu plastik torbalar kullanılabilirken, nemi, ışığı ve oksidasyonu önlemek amacıyla dış ambalaj olarak karton variller kullanılabilir.
Ürün talimatlarını izleyin:Rosmarinik asit tozuFarklı marka ve özelliklerdeki ürünlerin farklı saklama gereksinimleri olabilir. Bu nedenle rosmarinik asiti saklarken ürün talimatlarını dikkatlice okuyun ve talimatlara göre saklayın.
SSS
Rosmarinik asit ne için kullanılır?
Rosmarinik asit (RA), mükemmel antioksidan özellikleriyle bilinir ve güvenli ve etkilidir.tümörlerin önlenmesi ve inhibe edilmesi. Bu inceleme, RA-zenginleştirilmiş diyet takviyelerinin kültür teknikleri, ekstraksiyon süreçleri ve-antitümör uygulamaları hakkındaki son yayınları özetlemektedir.
Hangi gıdalar rosmarinik asit bakımından yüksektir?
Ocimum basilicum (fesleğen), Ocimum tenuiflorum (kutsal fesleğen), Melissa officinalis (limon otu), Salvia rosmarinus (biberiye), Origanum majorana (mercanköşk), Salvia officinalis (adaçayı), kekik ve nane gibi yaygın olarak mutfak bitkisi olarak kullanılan türlerde bulunur.
Rosmarinik asit saça iyi gelir mi?
Rosmarinik asit saça iyi gelir mi?
Biberiye saçlarınızı ne kadar hızlı uzatır?
Çalışmalar, saç için biberiye yağının, erkek tipi kellik ve alopesi Areata'sı olan kişiler için umut verici olumlu etkilere sahip olduğunu göstermiştir [1-3]. Bir çalışmada, erkek tipi kellik için biberiye yağı kullanan erkeklerin %38'inde saç büyümesinde artış görülmüştür.altı ayİnsanların %100'ü saç dökülmesinde azalma gördü
Popüler Etiketler: Rosmarinik asit tozu cas 20283-92-5, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık