Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd., Çin'deki en deneyimli sodyum n-sikloheksilsülfamat cas 139-05-9 üreticilerinden ve tedarikçilerinden biridir. Fabrikamızdan satılık toptan toplu yüksek kaliteli sodyum n-sikloheksilsülfamat cas 139-05-9'a hoş geldiniz. İyi hizmet ve uygun fiyat mevcuttur.
Sodyum N-sikloheksilsülfamat, kimyasal adı sdiyum siklamat, organik bir bileşik, kimyasal formülü C6H12NNaO3S, beyaz kristal veya kristal toz, kokusuzdur. Tadı tatlı. Etanol ve diğer organik çözücülerde neredeyse çözünmez ve ısıya, asit ve alkaliye karşı stabildir. Yaygın olarak kullanılan bir tatlandırıcıdır ve tatlılığı sakkarozun 30-40 katıdır. Gıda ve tıpta en yaygın kullanılan yapay tatlandırıcılardan biridir.
1969 yılında sakarin sodyum siklohekzan sülfamatla beslenen farelerde mesane kanseri olduğu anlaşıldı ve 1970 yılında Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya'da yasaklandı. Daha sonraki çalışmalarda bu ürünün kanserojen etkisine rastlanmamıştır. İnsanlar sodyum sikloheksan sülfamat aldığında bunların %40'ı idrarla, %60'ı ise dışkıyla birikmeden atılır. Çin'in Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Hijyenik Standardı (GB 2760-2014), gıda işlemede kullanılan sodyum siklamat miktarını kesin olarak sınırlar.
|
Kimyasal Formül |
C6H12NNaO3S |
|
Tam Kütle |
201 |
|
Molekül Ağırlığı |
201 |
|
m/z |
201 (100.0%), 202 (6.5%), 203 (4.5%) |
|
Element Analizi |
C, 35.82; H, 6.01; N, 6.96; Na, 11.43; O, 23.85; S, 15.93 |
|
|
|
Sodyum n-sikloheksilsülfamatbeyaz kristal veya kristal toz, kokusuz, tatlı tat, suda kolayca çözünür, etanolde az çözünür, kloroform ve eterde çözünmez. Sudaki bu iyi çözünürlük, sakarinin gıda işlemede eklenmesini ve karıştırılmasını kolaylaştırır ve aynı zamanda insan vücudundaki metabolizmayı ve atılımı kolaylaştırır. Sakkarin olarak da bilinen bu, sakkarozun onlarca katı tatlılığa sahip, besleyici olmayan sentetik bir tatlandırıcıdır.
Bir tatlandırıcı olarak sodyum sikloheksilamin sülfonat, gıda endüstrisinde tatlandırıcı gerektiren hemen hemen tüm gıda alanlarını kapsayan geniş bir uygulama alanına sahiptir. Spesifik olarak sakarin aşağıdaki gıda kategorilerinde kullanılabilir:
1. Dondurulmuş içecekler
Tatlandırıcı, dondurma, dondurma, aromalı buz, dondurma ve diğer dondurulmuş içecekler dahil olmak üzere dondurulmuş içeceklerde yaygın olarak kullanılır. Yüksek tatlılığı ve iyi stabilitesi nedeniyle sakarin, bu ürünlerde-uzun süreli tatlılık sağlayabilir ve aynı zamanda üretim maliyetlerinin azaltılmasına da yardımcı olabilir.
Spesifik örnekler: Dondurma ve dondurma yaz aylarında yaygın olarak kullanılan dondurulmuş içeceklerdir ve tatlandırıcı olarak sakarin yalnızca tatlılık sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ürünün tadını ve lezzetini de arttırır. Dondurma ve dondurma üretim sürecinde sakarin, en iyi tadı ve dokuyu elde etmek için genellikle diğer tatlandırıcılar ve emülgatörlerle birlikte kullanılır.
2. Meyve ürünleri
Tatlandırıcı ayrıca şekerlenmiş meyveler, soğuk meyveler, konserve meyveler, kozmetikler ve meyveli kekler gibi meyve ürünlerinde de kullanılabilir. Bu ürünler genellikle raf ömrünü uzatmak ve tadı geliştirmek için meyve işlemeyi gerektirir. Bir tatlandırıcı olarak sakarin, ürünün rengini ve lezzetini korumaya yardımcı olurken aynı zamanda uzun-kalıcı tatlılık sağlayabilir.
Spesifik örnek: Konserve meyveler, meyvelerin şekere batırılmasıyla yapılan bir yiyecek türüdür. Tatlandırıcı, zengin bir tatlılık sağlayabilen ve şekerlenmiş meyvelerin tadını daha lezzetli hale getirebilen buradaki ana tatlandırıcıdır. Bu arada sakarin, şekerlenmiş meyvelerin rengini ve dokusunu korumaya da yardımcı olarak raf ömrünü uzatabilir.
3. Bitkisel ürünler
Sakkarin, meyve ürünlerinin yanı sıra işlenmiş sebzeler ve fermente soya ürünleri gibi bitkisel ürünlerde de kullanılabilir. Bu ürünler tipik olarak sebzelerin tat ve aromasını iyileştirmek için salamura edilmesini veya fermente edilmesini gerektirir. Bir tatlandırıcı olarak sakarin, bu ürünlerde tatlılık sağlarken renk ve dokularının korunmasına da yardımcı olabilir.
Spesifik örnek: Kimchi, sebzelerin salamura edilmesiyle yapılan bir besindir; burada sakarin, kimchi'nin tadını ve lezzetini arttırmak için tuz ve diğer baharatlarla birlikte yardımcı tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
4. Pişmiş yemek
Tatlandırıcı ayrıca ekmek, hamur işleri, ay kekleri, kurabiyeler ve gofret bisküvileri gibi fırınlanmış ürünlerde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürünler tipik olarak tatlılık sağlamak ve tadı arttırmak için tatlandırıcılara ihtiyaç duyar. Yüksek tatlılığa sahip bir tatlandırıcı olarak sakarin, bu ürünlerde uzun-kalıcı tatlılık sağlayabilir ve aynı zamanda doku ve lezzetlerini korumaya yardımcı olabilir.
Spesifik örnek: Ekmek yaygın olarak pişirilen bir besindir ve lezzetli ekmeği fermente etmek ve pişirmek için sakarin, maya ve diğer bileşenlerle birlikte buradaki ana tatlandırıcılardan biri olarak kullanılabilir. Hamur işlerinde sakarin ayrıca tatlılık sağlayabilir ve tadı artırabilir, hamur işlerini daha lezzetli ve lezzetli hale getirebilir.
5. İçecekler
Tatlandırıcı ayrıca gazlı içecekler, meyve suyu içecekleri, çay içecekleri ve diğer içecek türleri dahil olmak üzere içecek endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürünler tipik olarak tatlılık sağlamak ve tadı arttırmak için tatlandırıcılara ihtiyaç duyar. Yüksek tatlılığa sahip bir tatlandırıcı olarak sakarin, bu ürünlerde uzun-kalıcı tatlılık sağlayabilir ve aynı zamanda lezzetlerini ve stabilitelerini korumaya yardımcı olabilir.
Spesifik örnek: Gazlı içecekler, karbondioksit gazının suda çözülmesiyle yapılan içeceklerdir ve sakarin, buradaki ana tatlandırıcılardan biridir; zengin tatlılık ve kabarcıklı bir his sunarak gazlı içecekleri daha ferahlatıcı ve lezzetli hale getirebilir. Tatlandırıcı ayrıca meyve suyu içeceklerinde ve çay içeceklerinde tatlılık sağlamak ve tadı arttırmak için de kullanılabilir.
6. Baharat
Sodyum n-sikloheksilsülfamatkatı bileşik baharatlar, yarı-katı bileşik baharatlar ve sıvı bileşik baharatlar gibi baharatlarda da kullanılabilir. Bu baharatlar tipik olarak, belirli tatlara sahip baharatlar oluşturmak için birden fazla bileşenin karıştırılmasını ve baharatlanmasını gerektirir. Bir tatlandırıcı olarak tatlandırıcı, bu baharatlarda tatlılık sağlayabilir ve lezzeti artırabilir.
Spesifik örnek: Barbekü sosu, etin ızgarada pişirilmesi veya pirincin karıştırılması gibi durumlarda kullanılan yaygın bir baharattır. Tatlandırıcı burada yardımcı tatlandırıcılardan biri olarak soya sosu, şeker ve diğer baharatlarla birlikte barbekü sosunun aromasını ve lezzetini arttırmak için kullanılabilir.
7. Alkollü içecekler
Tatlandırıcı ayrıca harmanlanmış likör gibi bazı alkollü ürünlerde de kullanılır. Bu alkollü ürünler tipik olarak, belirli tatlara sahip alkollü içecekler üretmek için birden fazla bileşenin karıştırılmasını ve fermente edilmesini gerektirir. Tatlandırıcı, bir tatlandırıcı olarak bu alkollü ürünlerde tatlılık sağlayabilir ve lezzeti arttırabilir.
Spesifik örnek: Meyve şarabı, meyvelerin fermente edilmesiyle yapılan bir alkollü içecek türüdür. Tatlandırıcı, meyve şarabının tatlılığını ve lezzetini arttırmak için meyveler ve diğer bileşenlerle birlikte burada yardımcı tatlandırıcılardan biri olarak kullanılabilir.
8. Diğer kategoriler
Yukarıda belirtilen gıda kategorilerine ek olarak sakarin, dondurulmuş olanlar gibi diğer gıda türlerinde de kullanılabilir. Bu gıdalar genellikle belirli tat ve tatlara sahip gıdalar oluşturmak için birden fazla bileşenin karıştırılmasını ve işlenmesini gerektirir. Tatlandırıcı olarak tatlandırıcı, bu gıdalara tatlılık sağlayabilir ve tadı artırabilir.
Spesifik örnek: Jöle, meyve suyu ve şeker gibi hammaddelerin katılaştırılmasıyla yapılan bir besindir. Tatlandırıcı, jöleyi daha lezzetli hale getirerek zengin tatlılık ve yumuşak tat sağlayabilen buradaki ana tatlandırıcılardan biridir.
Üretim yöntemisodyum n-sikloheksilsülfamat:
Sikloheksilamin ve sülfamik asitin (veya tuzun) sentez yöntemi: Japonya Jifu Pharmaceutical Co., Ltd., sodyum siklamat üretmek için hammadde olarak sikloheksilamin ve sodyum sülfamik asit kullanır. Reaksiyon 180~200 derecede hafif yağlı solvent içerisinde gerçekleştirilir. Reaksiyonun ardından, kristalleştirme ve yeniden kristalleştirme yoluyla nihai ürün elde edilir ve ana sıvı, yeniden kullanılmak üzere reaktöre geri gönderilir. Bu yöntemin, kolay hammadde, basit operasyon, kolay solvent geri kazanımı ve yüksek verim gibi avantajları vardır. Proses koşullarının optimizasyonuna ilişkin yurt içi araştırma raporuna göre, 25g sikloheksilamin, 10g aminosülfonik asit ve 35g hafif yağdan oluşan bir karışıma damlatılır, 165 derecede 3 saat reaksiyona sokulur ve daha sonra 130 derecenin altına soğutulur . 41g %10 sodyum bikarbonat çözeltisi, ürünü çözmek için eklenir ve ardından hafif yağı ve sikloheksilamini geri kazanmak için damıtılır. Son olarak ham ürün %97,5'lik bir verimle yeniden kristalleştirilir.
C6H11Kuzeydoğu2+NH2BU YÜZDEN3Na→C6H11NHSO3Na+NH3↑
Japan Toyo Chemical Co., Ltd., sodyum siklamat üretmek için hammadde olarak sikloheksilamin ve aminosülfonik asit kullanıyor. Reaksiyon o-diklorobenzen içerisinde 160~179 derecede gerçekleştirilir. Reaksiyonun ikinci basamağı 130 derecenin altında kontrol edilir. Reaksiyona girmeyen sikloheksilamin ve o-diklorobenzen, su buharı ile buharlaştırılır ve yeniden kullanılır. Nihai ürünleri elde etmek için reaktanlar kristalleştirilir ve yeniden kristalleştirilir. Hammaddeler ucuz ve elde edilmesi kolay, solventin geri kazanılması kolay, reaksiyon süresi kısa ve verim yüksektir.
2CaH11Kuzeydoğu2+NH2BU YÜZDEN3H→C6H11NHSO3Kuzeydoğu3C6H11[NaOH]→C6H11NHSO3Hayır
Sikloheksilamin ve klorosülfonik asit sentezi Bu bir Japon şirketinin üretim yöntemidir.
2C6H11Kuzeydoğu2+ClSO3H [<5 derece ＝→C6H11NHSO3Kuzeydoğu3C6H11[NaOH] → C6H11NHSO3Hayır
Reaksiyon sonrasında ayırma, konsantrasyon ve ekstraksiyon yoluyla nihai ürünün %95'i elde edilir. Hammaddeler ucuz, reaksiyon hızlı, ancak birçok yan reaksiyon var ve ekipman ciddi şekilde korozyona uğruyor.
Tespit yöntemisodyum n-sikloheksilsülfamat:
İnce tabaka kromatografisinin önce ince tabaka kromatografik plaka yapması gerekir ve daha sonra ekstrakte edilen numune kromatografik plaka üzerine noktalanır. Kromojenik maddeyle etkileşim nedeniyle sodyum siklamat içeren numunede renkli lekeler görülür. Bu yöntemin herhangi bir cihaz desteğine ihtiyacı yoktur, tespit maliyeti düşüktür ve dezavantajı ise doğru olarak ölçülememesidir.
Spektrofotometri, renkli bileşikler üretmek üzere belirli bir reaktifle reaksiyona girmek için sodyum siklamat kullanır. Belirli bir dalga boyu altında, bu maddenin absorbansı ve konsantrasyonu kantitatif analiz için Lambert Beer yasasını takip eder. Kullanılan alet ve ekipmanların basit olması nedeniyle operasyonu da basittir. Bu yöntem büyük aletler gerektirmez, kullanımı basit ve maliyeti düşüktür. Dezavantajı ise ekstraktta sodyum siklamat gibi başka indirgeyici maddeler varsa veya numunenin rengi sonuçlara müdahale ediyorsa miktarın doğru olarak belirlenememesidir.
Sodyum siklamat, ultraviyole spektrofotometre altında bir absorpsiyon dalga boyuna sahiptir ve içerik, eter ile ekstrakte edildikten sonra doğrudan belirlenir. Beyaz şarap numuneleri için numunenin kendisi bir miktar siklohekzanol, sikloheksil ve diğer benzer maddeleri içerdiğinden, doğrudan türetme nedeniyle arka plan değeri sorunu ortaya çıkacaktır. Bu olguyu önlemek için, asitleştirilmiş numuneden sodyum siklamatı çıkarmak için eter kullanılabilir, eter uçucu hale getirilebilir ve daha fazla türevlendirmeyle üretilen sülfat içeriği dolaylı olarak belirlenebilir. Bu yöntemin minimum tespit limiti 0,02 g/kg'dır ve geri kazanım oranı 86.7%~%105'tir. Arka plan problemi olmayan numune asidik ortamda nitrit ile reaksiyona girebilir. Reaksiyon tamamlandıktan sonra gösterim için potasyum iyodür eklenir. Sodyum siklamat içeriği dolaylı olarak ultraviyole spektrofotometre ile belirlenir. Bu yöntemin tespit limiti (3S/N) 0,3 mg/L'dir. Bu yöntem jöledeki sodyum siklamat içeriğini belirlemek için kullanıldı ve geri kazanım %102,6~%103,3 oldu. Atomik absorpsiyon spektrofotometrisi ile karşılaştırıldığında bu yöntemin ön arıtma yöntemi karmaşıktır ancak farklı numunelere göre doğru bir şekilde ölçüm yapabilir.
Sodyum siklamat asidik bir ortamda baryum klorür ve sodyum nitrit ile reaksiyona girerek süt beyazı çökelmiş baryum sikloheksilaminosülfat oluşturur ve bu, sodyum siklamatın karakteristik reaksiyonu haline gelir. Bu çökelti yavaşça çözeltiye yerleşir ve çalkalandıktan hemen sonra bulanıklaşır. Çözelti stabildir ve çözeltideki sodyum siklamat içeriği bulanıklıkla orantılıdır. Bu yöntemin doğrusal aralığı 0~0,85g/L'dir. Yöntemin kullanımı basit, yüksek hassasiyetli, basit ekipmanlı ve türbidimetreyi taşımaya uygun olduğundan, aynı zamanda sodyum siklamat için hızlı tespit yöntemlerinden biri haline gelmiştir.
Kolon öncesi türevlendirme gaz kromatografisi ve üst boşluk gaz kromatografisi olarak ikiye ayrılabilir. Ekstraksiyon çözeltisi, sikloheksanol nitrit ve sikloheksanol oluşturmak için sülfürik asit ortamında sodyum sikloheksilaminosiklit ve nitröz asit ile reaksiyona girer. Kromatografik sütun olarak HP-5 kılcal sütunu seçilir ve tespit için FID hidrojen alev iyonizasyon detektörü kullanılır. Optimum kromatografik koşullar altında, sodyum siklamat içeriği 0,25 ile 4,00 mg arasında iyi bir doğrusal ilişkiye (r=0.998) sahiptir ve geri kazanım oranı %87,0'dır. Kek ve diğer yağlı yiyecekler için uygundur. Yöntemin türetilmesi gerekiyor. Nitrit ve sülfürik asit konsantrasyonu ve reaksiyon sıcaklığı, üretilen sikloheksanol nitrit ve sikloheksanol miktarıyla ilişkilidir. Yöntem aynı zamanda santrifüjleme ile geliştirilmiş emülsifikasyona da sahiptir. Üretilen sikloheksanol nitrit ve sikloheksanol bir zamanlar araştırmaların sıcak noktası haline geldi ve çıkarılan sıvının da enjeksiyon sırasında mümkün olduğu kadar soğuk depo ortamında tutulması gerekiyor. Üst boşluk enjeksiyonunun ön arıtımı, üst boşluk şişesine doğrudan su, numune, sülfürik asit ve nitrit eklemek ve daha sonra üst boşluk enjektöründe türetme sonrasında oluşan düşük konsantrasyonlu buharı doğrudan enjekte etmek ve analiz etmektir. Bu yöntemin kantitatif tespit limiti 0,045 mg/kg'dır ve spike geri kazanım oranı %94,4 ~ %109,1'dir; bu, kolon öncesi türevlendirme gaz kromatografisinden daha düşüktür ve geri kazanım oranı daha yüksektir. Bu yöntem, buz banyosu ve n{20}}heksan ekstraksiyonu gerektirmez ve numunedeki çeşitli karmaşık matrislerin neden olduğu emülsifikasyonu önler ve su, solvent, yüksek kaynama noktalı veya uçucu olmayan maddelerin varlığından kaynaklanan kromatografik kolon tespit basıncını azaltabilir.
SSS
Yasaklanan yapay tatlandırıcı neydi?
Kimyasalın tüketildiğine dair kanıtsiklamatYapay tatlandırıcı olarak kullanılan maddenin insan sağlığına zararlı olabileceği ABD pazarından kaldırılmasına yol açmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'nde yasaklı bir gıda katkı maddesi olmaya devam ediyor. Yerel Ayar Washington, DC
Sihirli şekerin diğer adı nedir?
sodyum siklamat
"Sihirli şeker", 1937'de keşfedilen-kalorisiz yapay bir tatlandırıcı maddedir. Kimyasal olarak şu şekilde bilinir:sodyum siklamat, siklamik asit veya kalsiyum siklamat.
Sodyum siklamat sizin için iyi mi yoksa kötü mü?
Sodyum siklamat olmasına rağmendeğerlendirmede dikkate alınan maruz kalma düzeylerinde zararlı olarak değerlendirilmemektedir, bu maddenin üreme etkilerine neden olma potansiyeli nedeniyle sağlık açısından endişe verici etkileri vardır.
Tatlandırıcı 952'nin şekerden farkı nedir?
Siklamat (952)
SiklamatŞekerden 30 ila 50 kat daha tatlıve bir asitten hazırlanan tuz (sodyum veya kalsiyum) formlarında bulunur. Şekerlemede ve diğer birçok yiyecek ve içecekte kullanılır ve tadı iyileştirmek için sıklıkla yiyeceklerde sakarin ile eşleştirilir.
Popüler Etiketler: sodyum n-sikloheksilsülfamat cas 139-05-9, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık