Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd., Çin'deki saf vanilin cas 121-33-5'in en deneyimli üreticilerinden ve tedarikçilerinden biridir. Burada fabrikamızdan satılık toptan toplu yüksek kaliteli saf vanilin cas 121-33-5'e hoş geldiniz. İyi hizmet ve uygun fiyat mevcuttur.
Saf vanilinVanilin olarak da bilinen kimyasal adı 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehittir. Rutaceae familyasının vanilya çekirdeklerinden elde edilen organik bir bileşiktir. Beyaz ila sarımsı kristal veya kristal tozdur, hafif tatlıdır, sıcak su, gliserin ve alkolde çözünür ve soğuk su ve bitkisel yağda çözünmez. Aroma stabildir ve yüksek sıcaklıkta uçucu değildir. Alkali maddeler durumunda havada oksitlenmesi ve renginin değişmesi kolaydır.
Vanilya fasulyesi aromasına ve güçlü süt aromasına sahiptir, kokuyu arttırma ve sabitleme rolünü oynar ve kozmetik, tütün, pastacılık, şekerleme, fırıncılık gıdaları ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılır. Dünyadaki en büyük sentetik lezzet çeşitlerinden biridir. Endüstriyel üretimin 100 yılı aşkın bir geçmişi vardır. Nihai aromalı gıdada önerilen dozaj yaklaşık 0,2-20.000 mg/kg'dır. Çin Halk Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı düzenlemelerine göre vanilin, büyük bebekler ve küçük çocuklar için formül mamalarda ve bebek ve küçük çocuklar için tahıl gıdalarında (bebekler ve küçük çocuklar için mama tahıl tozu hariç) sırasıyla maksimum 5mg/mL ve 7mg/100g olmak üzere kullanılabilir. Aynı zamanda bitki büyüme destekleyicisi, fungisit, yağlama yağı köpük giderici vb. olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda sentetik ilaçlar ve diğer baharatların önemli bir ara maddesidir. Ayrıca elektrokaplama endüstrisinde parlatma maddesi olarak, tarımda olgunlaştırma maddesi olarak, kauçuk ürünlerde deodorant olarak, plastik ürünlerde sertleşmeyi önleyici madde olarak ve farmasötik ara madde olarak da kullanılabilir. Yaygın olarak kullanılmaktadır.
|
|
|
|
Kimyasal Formül |
C8H8O3 |
|
Tam Kütle |
152.05 |
|
Molekül Ağırlığı |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Element Analizi |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Gıda koruyucuları, gıda üretiminde, dolaşımında, depolanmasında ve gıdanın duyusal özelliklerini korumak, yenilebilir değeri artırmak ve saklama süresini uzatmak için diğer işlemlerde kullanılan doğal koruyucular ve kimyasal koruyucular olarak ikiye ayrılır. Kimyasal koruyucularla karşılaştırıldığında doğal koruyucular çevreye zarar vermeme, düşük üretim maliyeti, iyi biyouyumluluk ve iyi koruma etkisi gibi avantajlara sahiptir.Saf Vanilingıdadaki UV-görünür spektrofotometri, kromatografi, elektroforez ve diğer geleneksel yöntemlerle doğru bir şekilde tespit edilebilir. Güvenli bir gıda koruyucusudur. Gıdaların depolanması ve korunmasındaki uygulamalar; bakteriyostaz, antioksidasyon, gıdadaki diğer bileşenlerin stabilizasyonu ve solunum hızının inhibisyonu olarak ayrılabilir.
Gıda alanında sıklıkla diğer bakteriyostatik yöntemlerle birlikte hareket eden ve farklı suşlar üzerinde farklı bakteriyostatik etkilere sahip olan doğal bir bakteriyostatik ajandır. Bakteriyostatik etki konsantrasyonu ve pH değeri ile ilgilidir. Daha yüksek konsantrasyon ve daha düşük pH değeri, bakteriyostatik etkinin iyileştirilmesi açısından faydalıdır. Farklı suşlar üzerindeki bakteriyostatik etki farklıdır. Diğer suşlarla karşılaştırıldığında Escherichia coli üzerindeki bakteriyostatik etkisi daha iyidir. Çeşitli mayalar üzerinde inhibitör etkisi vardır. Yüksek konsantrasyon antibakteriyel etkisini artırabilir, ancak yüksek konsantrasyon mayayı hemen öldüremez. Bileşik taze-saklama, meyve ve sebzelerin korunmasında genel olarak kabul edilen bir yöntem olan taze-saklama maddeleri (veya taze-saklama yöntemleri) arasındaki sinerjiyi gerçekleştirir. Baharatların antibakteriyel etkisi çoğu zaman sinerjiye sahiptir ve dozajı tek kullanıma göre daha küçüktür. Örneğin Aspergillus niger kirliliğini önlemek için tek başına etkili bakteri yok edici doz %0,5 iken, %0,05 vanilin ve %0,0025 sinnamaldehit karışımı bakteri yok edici bir rol oynayabilir.
Ayrıca yardımcı bakteriyostaz ve sterilizasyonda da önemli bir rol oynar. Mevcut üretim sürecinde termal sterilizasyon, meyve suyu işlemede hala en yaygın sterilizasyon yöntemidir ve işleme yöntemleri genellikle pastörizasyon ve yüksek-sıcaklıkta anlık sterilizasyondur. Geleneksel sterilizasyon yöntemleri sıklıkla meyve suyundaki besin maddelerinin yok olmasına ve ürünlerin kahverengileşmesine neden olur.
Benzer yapıya sahip antioksidanların etki mekanizması farklıdır. Esas olarak oksidasyon ürünü vanilik asit yoluyla serbest radikallerin uzaklaştırılmasını hızlandırır. Antioksidan etkisi, yağlı gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir ve ekşimesini maskeleyebilir. O-vanilin (3-metoksi-2-hidroksibenzaldehit) izomerinin peroksinitrit anyonunu temizleme işlevine sahip olduğu kanıtlanmıştır, ancak iyi bir serbest radikal temizleyici değildir.
Reaksiyon ürününün olduğu kanıtlanmıştır.saf vanilingıdadaki diğer bileşenlerin stabilize edilmesine yardımcı olabilir: resveratrol doğal bir fonksiyonel bileşendir. Stabilitesini geliştirmek ve fonksiyonel rolünü tam olarak yerine getirmek için, reaksiyondan sonra oluşan ağsı kitosan mikroküreleri ve kitosan, resveratrol salınımını kontrol etmeye yardımcı olan resveratrol'ü kaplamak için kullanılır; Yoğunlaşma ürünü ve amino grubu, metal iyonlarıyla iyi bir kompleks oluşturma yeteneğine sahiptir ve dahil edilen malzemenin stabilitesini etkili bir şekilde artırabilir.
Sentez Yöntemleri
Vanilil aldehit veya 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehit olarak da bilinen vanilin, belirgin bir vanilya benzeri kokuya sahip sentetik bir kokudur. Hoş aroması nedeniyle gıda, parfümeri ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sentez, genel olarak kimyasal sentez ve enzimatik sentez olarak kategorize edilebilecek çeşitli yöntemleri içerir. Aşağıda bazı yaygın kimyasal sentez yöntemlerine ayrıntılı bir giriş bulunmaktadır:
Kimyasal Sentez Yöntemleri
- İlk Adımlar: N,N-dimetilanilin, tuzunu oluşturmak üzere hidroklorik asit ile asitleştirilir, bu daha sonra p-nitrosodimetilanilin hidroklorür elde etmek üzere sodyum nitrit ile nitratlanır.
- Yoğuşma: Bu ara ürün daha sonra guaiacol ve formaldehit ile 41-43 derece sıcaklık aralığında yoğunlaştırılır.
- Ekstraksiyon ve Saflaştırma: Benzen ekstraksiyon için kullanılır, ardından sırasıyla benzen ve su ile damıtma ve yeniden kristalleştirme yapılır. 50 derecede kurutma nihai ürünü verir.
- Kaynak Malzeme: Sülfit hamuru atık sıvısından elde edilen, hidroksibenzil alkol yapı birimlerini içeren lignin sülfonatlar kullanılır.
- Oksidasyon ve Hidroliz: Alkali koşullar altında, lignin sülfonatlar oksitlenir ve ardından vanilin üretmek üzere hidrolize edilir.
- Reaktifler: 2-metoksifenol, sodyum glioksilat ve sodyum hidroksit su içinde karıştırılır.
- Reaksiyon Koşulları: Karışım karıştırılır ve belirli bir kütle oranıyla (2-metoksifenol: sodyum glioksilat: sodyum hidroksit: su=40:24:13:950) 24 saat boyunca 25 derecede tutulur.
Enzimatik Sentez Yöntemi
Son yıllarda enzimatik sentez, çevre dostu olması ve hafif reaksiyon koşulları nedeniyle umut verici bir alternatif olarak ortaya çıkmıştır.
Enzim Tutulumu
Sentaz, belirli substratlardan sentezi katalize eden bir enzimdir.
Hazırlık
Enzim uygun koşullar altında saflaştırılır ve ekstrakte edilir. Daha sonra kofaktörlerin varlığında spesifik substratların vaniline dönüşümünü katalize eder.
Saf vanilin4-hidroksi-3-metoksibenzaldehit olarak da bilinen, öncelikle vanilya orkidesinin meyvesi olan vanilya çekirdeğinde bulunan, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir. Vanilyayla ilişkilendirilen kendine özgü, tatlı ve kremsi aroma ve lezzetten sorumludur. Ticari olarak gıdalarda, içeceklerde, farmasötiklerde ve kozmetiklerde tatlandırıcı madde olarak yaygın şekilde kullanılır. Hoş kokusundan dolayı parfüm sanayinde de kullanılmaktadır. Doğal kaynaklı vanilin, pahalı ve emek yoğun olabilen vanilya çekirdeklerinden çıkarılırken, sentetik vanilin de endüstriyel olarak kimyasal sentez yoluyla üretilerek çeşitli uygulamalar için daha uygun fiyatlı ve erişilebilir hale geliyor. Hem doğal hem de sentetik formlar, çok sayıda ürünün tadını ve aromasını artırma yetenekleriyle tanınmaktadır.
 |
 |
 |
 |
Moleküler Yapı ve Kompozisyon
Kimyasal adıSaf Vanilinmolekül formülü C₈H₈O₃ ve bağıl molekül kütlesi 152,15 olan 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehittir (veya 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehit). Moleküler yapısı üç temel fonksiyonel grup içerir:
Aldehit grubu (-CHO)
Karboksilik asitler oluşturmak için oksidasyon reaksiyonlarına girmek veya daha karmaşık moleküller oluşturmak için yoğunlaşma reaksiyonlarına katılmak gibi vanilin aldehit bileşiklerinin tipik reaktivitesini verir.
Fenolik hidroksil grubu (-OH)
Zayıf asitliğe sahiptir ve esterleşme, eterleşme vb. reaksiyonlara katılabilir. Ayrıca ışığa duyarlıdır ve fotoreaksiyona yatkındır.
Metoksi grubu (-OCH₃)
Elektron-bağışlayan bir grup olarak benzen halkasının elektron dağılımını etkileyerek molekülün reaktivitesini düzenler.
Fiziksel Özellikler
Görünüm ve Biçim:Vanilya çekirdeklerine benzer bir aromaya ve hafif tatlı bir tada sahip, beyaz ila hafif sarı kristal toz veya iğne-benzeri kristaller.
Çözünürlük:
Etanol, eter, kloroform, asetik asit ve uçucu yağlarda yüksek sıcaklıklarda kolayca çözünür.
Suda (10 g/L, 25 derece) ve gliserolde çözünür.
Soğuk su ve bitkisel yağlarda kolaylıkla çözünmez.
Erime Noktası ve Kaynama Noktası:
Erime Noktası: 81-83 derece.
Kaynama Noktası: 284-285 derece (standart basınç).
Yoğunluk ve Kırılma İndeksi:
Yoğunluk: Yaklaşık 1,056-1,06 g/cm³.
Kırılma İndeksi: 1,555-1,588 (ölçüm koşullarına bağlı olarak değişir).
Kararlılık:
Işığa karşı dayanıklı değildir, havada yavaş yavaş oksitlenir ve rengi koyulaşabilir.
Alkali ile karşılaştığında muhtemelen fenolik hidroksil gruplarıyla reaksiyona bağlı olarak renk değişimine eğilimlidir.
Son derece higroskopiktir, neme- dayanıklı depolama gerektirir.
Kimyasal Kararlılık ve Reaktivite
Termal Kararlılık:Oda sıcaklığında nispeten stabildir ancak ısıtıldığında ayrışmaya eğilimlidir. Ayrışma sıcaklığı aralığı çevre koşullarına bağlı olarak 64-110 derecedir. Yüksek sıcaklıklardaki ayrışma nitrojen, karbon monoksit ve organik siyanürler gibi zehirli gazların açığa çıkmasına neden olabilir.
Işık Kararlılığı:Işığa duyarlıdır, ışığa maruz kaldığında renk değişimine veya bozunmaya uğrayabilir. Bu nedenle depolama ışıktan korunmalıdır.
Redoks Reaksiyonu:
Aldehit grubu kolayca karboksil gruplarına oksitlenerek vanilin asidi oluşturur.
Güçlü indirgeyici maddelerin etkisi altında aldehit grubu, alkol hidroksil gruplarına indirgenebilir.
Asit-baz Tepkimesi:
Fenolik hidroksil grubu zayıf asitliğe sahiptir ve güçlü bazlarla reaksiyona girerek fenolat tuzları oluşturabilir.
Alkali koşullarda vanilin izomerizasyon veya ayrışma reaksiyonlarına maruz kalabilir.
Yoğunlaşma Reaksiyonu:Aldehit grubu, asetal, Schiff bazı vb. türevler oluşturmak için aktif hidrojenler (alkoller, aminler vb.) içeren diğer bileşiklerle reaksiyona girebilir.
Güvenlik ve Toksisite
Akut Toksisite
Oral toksisite nispeten düşüktür, ancak cilt ve mukoza zarlarında tahrişe neden olur. Sıçanlar için LD₅₀ 1580 mg/kg, fareler için ise 4333 mg/kg'dır.
Cilt ve Göz Tahrişi
Ciltte veya gözlerde kızarıklık, ağrı veya tahriş semptomlarına neden olabilir. Çalışma sırasında koruyucu eldiven ve göz koruyucu maske takılmalıdır.
Solunum Toksisitesi
Vanilin tozunun veya buharının solunması öksürük, astım vb. gibi solunum yolu tahrişi semptomlarına neden olabilir.
Çevresel Toksisite
Sudaki organizmalar için zararlıdır ve çevreye salınmasından kaçınılmalıdır.
Popüler Etiketler: saf vanilin cas 121-33-5, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık