Amonyum fosfat dibazik CAS 7783-28-0

1. çalışma prensibi
Gıda işlemede bir mayalama maddesi olarak kullanıldığında, esas olarak ısıtma işlemi sırasında termal ayrışma özelliklerine . dayanır, gıdaların içinde küçük gözenekler oluşturan, bu genişleme etkisi, gıdayı ve daha fazla tadı oluşturabilir, daha fazla rasgele oluşturabilir, bu genişleme etkisi oluşturur, bu da gıda ve daha fazla tadı oluşturabilir, bu da üretir.

2. uygulama senaryoları
Pişmiş Mallar: Ekmek, kek ve kurabiyeler gibi pişmiş ürünlerin üretiminde yaygın olarak kullanılan mayalanma ajanlarından biridir . Örneğin, pasta yapımında, uygun bir miktar eklemek, pastanın pişirme sırasında daha eşit bir şekilde genişlemesini sağlayabilir ve tadı daha yumuşak ve crismer}}
Kızarmış yiyecek: Derin kızarmış hamur çubukları, kızarmış hamur bükülmeleri, vb. Gibi bazı kızarmış yiyeceklerin üretiminde bir mayalanma ajanı olarak da kullanılabilir . Kızartma işlemi sırasında yiyecekleri hızla genişletebilir, gevşek ve gözenekli bir yapı oluşturabilir, . gıda tadı ve kalitesini geliştirebilir .
3. avantajlar
Diğer mayalanma ajanları ile karşılaştırıldığında, iyi mayalama etkisi, yüksek stabilite ve gıda aroması üzerinde minimal etki avantajlarına sahiptir ., belirgin kokular üretmeden geniş bir sıcaklık aralığında işlev görebilir ve gıda orijinal lezzetini koruyabilir .}

2. uygulama senaryoları
Ekmek Yapımı: Ekmek yapma işlemi sırasında malzemeler eklemek, hamurun fermantasyon performansını artırabilir, daha iyi fermente hale getirebilir ve . hacmini aynı anda artırabilir, ekmeğin yumuşaklığını ve raf ömrünü de artırabilir, bu da depolama sırasında sertleşmeye daha az eğilimli hale getirebilir .
Erişte Yapımı: Erişte yapımında, diammonyum dihidrojen fosfat hamurun sertliğini ve kaynama direncini artırabilir, bu da erişte pişirme sırasında kırılmaya daha az eğilimli hale getirebilir ve daha pürüzsüz bir doku sağlar .
3. avantajlar
Bir hamur saç kremi olarak, hamurun yoğurma süresini azaltabilir ve üretim verimliliğini artırabilir . Ayrıca, hamurun kalite stabilitesini de artırabilir, farklı partilerden hamur benzer fiziksel özelliklere ve işleme performansına sahiptir .

1. çalışma prensibi
Demleme işlemi sırasında, mikroorganizmaların metabolik aktivitelerine katılabilir ve fermantasyon ortamını düzenleyebilir . . Mikroorganizmaları bira için gerekli besinleri sağlayabilir, büyümelerini ve üremelerini geliştirebilir ve aynı zamanda aktiviteyi ve.}}}}} Aynı zamanda, aynı zamanda fermentasyonun sağlanabileceğini ayarlayabilir, bu da ferrasyonun sağlanabileceğini koruyabilir, fermantasyon ortamı ve fermantasyon işleminin düzgün ilerlemesini kolaylaştırır .

3. avantajlar
Diammonyum dihidrojen fosfatını bir fermantasyon yardımı olarak kullanmak, demleme ürünlerinin kalitesini ve verimini artırabilir, fermantasyon döngüsünü kısaltabilir ve . Demlenmiş ürünlerin lezzetini ve tadını da iyileştirebilir, . tüketici ihtiyaçları ile daha fazla hale getirebilir .

1. çalışma prensibi
Bir ekmek arttırıcı olarak, esas olarak ekmeğin iç yapısını iyileştirerek, yumuşaklığını ve raf ömrünü artırarak ., ekmek gözeneklerini daha düzgün ve yoğun bir ağ yapısı oluşturmak için ekmek içinde proteinler ve nişasta ile etkileşime girebilir, bu arada, bu arada, diammonyum fosfatın da ASCIDIST'i düzenleyebilir ve aynı zamanda ASCIDIST Düzenleme yapabilir ve Mikroorganizmaların çoğaltılması ve ekmeğin raf ömrünü uzatın .

2. uygulama senaryoları
Ekmek üretimi sürecinde, genellikle diğer ekmek geliştiricilerle birlikte unu eklenir . Ekmeğin pişirme performansını iyileştirebilir ve daha altın bir yüzey rengine sahip olur . Ek olarak, ekmeğin anti-yaşlanma performansını ekmeğini de iyileştirebilir, böylece ekmeğin depolama sırasında kalıntısı {{{

3. avantajlar
Bir ekmek arttırıcı olarak kullanmak, ekmeğin kalitesini ve tadını artırabilir ve pazar rekabet gücünü artırabilir . Ayrıca depolama ve taşıma sırasında ekmek kaybını ve üretim maliyetlerini düşürebilir .

1. çalışma prensibi
Et işlemede, et ürünlerinin su tutulması ve dokusu geliştirilebilir . Etteki proteinler ile etkileşime girebilir, protein çözünürlüğünü ve su tutmayı artırabilir, et ürünlerinin işleme ve depolama sırasında daha fazla nem tutmasına izin verir, aynı zamanda et ürünlerinin daha fazla hassasiyetini ve tadı iyileştirebilir, onları daha hassas ve tadı sağlayabilir, hassasiyet ve tadı da yapabilir, bunları hassas ve tadı yapabilir, bunları hassas ve tadı da yapabilir, bu

2. uygulama senaryoları
Jambon Sosis İşleme: Ham sosisinin üretim sürecinde eklenmesi, su tutma işlemini artırabilir, buhar sırasında büzülmeye ve deformasyona daha az eğilimli hale getirebilir ve daha taze ve daha hassas bir tat ile sonuçlanabilir .
Pirinç-et köfte işleme: Pirinç eti köftelerinin üretimi sırasında, pirinç eti köftelerinin esnekliği ve tokluğu arttırılabilir, böylece pirinç eti köfte pişirme sırasında kolayca kırılmaz .

3. avantajlar
Diammonyum dihidrojen fosfatını bir et işleme yardımı olarak kullanmak, et ürünlerinin kalitesini ve verimini artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir . Ayrıca et ürünlerinin işleme performansını artırabilir ve .

2. uygulama senaryoları
Meyve suyu içecekleri: Meyve içeceklerinin üretiminde, meyvelerin farklı asitliği ve alkalinitesi nedeniyle, meyve suyu içeceklerinin tadı ve lezzetinde farklılıklar olabilir . Uygun bir miktar eklemek, meyve suyu içeceklerinin asiditesini ve alkalinitesini ayarlayabilir, farklı türde meyve suyu içeceklerinin benzer tadı ve lezzetine sahiptir {{1}
Gazlı İçecekler: Karbonatlı içeceklerde, içeceğin asitliğini ve alkalinitesini ayarlamak için diğer asitlik regülatörleri ile birlikte kullanılabilirler ve depolama sırasında kararlı bir tat ve karbonasyon sağlar .