Papain Tozu CAS 9001-73-4

Papain tozuorganik bir bileşiktir. Beyaz ila açık kahverengi sarı amorf toz veya sıvı, suda, gliserinde çözünür, etanol, kloroform ve eterde çözünmez. Olgunlaşmamış papaya meyvesinin (Carica papaya) kabuğunun beyaz sütünden modern biyomühendislik teknolojisiyle elde edilen saf doğal bir biyolojik enzimdir. Papaya bitkisinin (Carica papaya) lateksinden elde edilen, güçlü sindirim ve iyileştirici özellikleriyle bilinen, doğal olarak oluşan bir proteolitik enzimdir. Bu enzim, proteinleri daha küçük peptidlere veya amino asitlere parçalama yetenekleriyle bilinen sistein proteaz ailesine aittir.

Endopeptidaz içeren, proteaz ve esteraz aktivitelerine sahip bir sülfhidrildir (- SH) ve geniş bir spesifikliğe sahiptir. Hayvan ve bitki proteinleri, polipeptitler, esterler, amidler vb. için güçlü hidroliz kapasitesine sahiptir. Aynı zamanda bir sentez fonksiyonuna da sahiptir ve protein hidrolizatlarını proteoidlere sentezleyebilir. Papain, yüksek enzim aktivitesi, güçlü termal stabilite, güvenli ve hijyenik kullanım özelliklerine sahiptir.

Papain, papaya meyvesinden elde edilen bir tiyol proteazdır. Aktif merkezi, protein peptid zincirindeki belirli amino asit kalıntılarını spesifik olarak parçalayabilen, büyük moleküllü proteinleri küçük moleküllü peptidlere veya amino asitlere parçalayabilen sistein içerir. Bu özelliği onu gıda işleme, ilaç, kozmetik, günlük kimyasal ürünler, yem, deri, tekstil vb. gibi çeşitli alanlarda yaygın olarak uygulanabilir kılmaktadır.

Gıda Endüstrisi: Et İhalesinden Gıda Kalitesini İyileştirmeye

 

1. Et İhalesi ve İşleme
Gıda sektöründe en yaygın kullanılan doğal et yumuşatıcıdır. Kas liflerindeki kolajen ve elastini parçalayarak bağ dokusu yapısını yok eder, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Örneğin, biftek ön işleminde %0,05-%0,2 papain çözeltisinin eklenmesi pişirme süresini önemli ölçüde kısaltabilir ve dokuyu ve yumuşaklığı iyileştirebilir; Jambon ve sosis gibi et ürünlerinin işlenmesinde etin dokusunu iyileştirip, işlem sırasında sertleşmesini önleyebilir. Ek olarak papain, ciltteki kolajeni parçalayarak ve yağ çıkarma verimliliğini artırarak somon derisi yağı gibi protein olmayan maddeleri çıkarmak için de kullanılabilir.

 

2. Biranın berraklaştırılması ve stabilitesi
Bira demleme işlemi sırasında likörde kalan protein, ürünün görünümünü ve stabilitesini etkileyerek bulanıklığa neden olabilir. Bu bulanık proteinleri parçalayarak biranın raf ömrünü uzatırken berrak ve şeffaf bir görünüm kazanmasına yardımcı olur. Etkisi hafiftir ve biranın tadını etkilemez.
3. Unlu mamullerin iyileştirilmesi
Ekmek ve kek gibi fırınlanmış ürünlerde, hamurun uzayabilirliğini iyileştirmek için unun içindeki gluten parçalanabilir, bu da pişmiş ürünün daha büyük bir hacmine ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Örneğin ekmeğe eser miktarda papain eklenmesi, ekmeğin özgül hacmini %10 - %15 oranında artırabilir ve daha ince bir doku yapısı elde edilmesini sağlayabilir.

 

4. Süt ürünleri işleme
Süt ürünlerindeki hidrolize edilebilir kazein, ürünün tadını ve sindirim emilim oranını iyileştirebilir. Örneğin peynir üretiminde pıhtılaşma sürecini hızlandırabilir ve üretim döngüsünü kısaltabilir; Yoğurt işlemede peynir altı suyunun çökelmesini önleyebilir ve ürün stabilitesini geliştirebilir.
5. Baharat ve sağlık ürünleri
Hammaddelerdeki proteini ayrıştırarak besin değerini ve lezzetini artırmak için soya sosu demleme, alkol fermantasyonu ve diğer işlemlerde kullanılabilir. Ek olarak, sağlıklı gıdalarda proteinin sindirilmesine ve emilmesine yardımcı olmak için bir katkı maddesi olarak da kullanılabilir, özellikle mide-bağırsak fonksiyonu zayıf olan kişiler için uygundur.

Tıp alanı: sindirim yardımından travma tedavisine kadar

 

1. Sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi
Bir sindirim enzimi takviyesi olarak, gastrointestinal sistemdeki sindirilmesi zor proteinlerin parçalanmasına yardımcı olabilir, fonksiyonel dispepsi ve kronik gastrit gibi semptomları hafifletebilir. pH aralığı geniş olup, mide asidi ortamında kısmi aktivitesini sürdürebilmektedir. Şişkinlik ve geğirme gibi sindirim semptomlarını iyileştirmek için sıklıkla trypsin, amilaz ve diğer bileşik sindirim enzimi preparatlarıyla birleştirilir. Örneğin, klinik çalışmalar, papain içeren bileşik preparatların yemeklerden sonra alınmasının, protein sindirilebilirliğini önemli ölçüde artırabildiğini ve gastrointestinal yükü azaltabildiğini göstermiştir.

 

2. Travma debridmanı ve iyileşmesi
Sağlıklı granülasyon dokusuna zarar vermeden yaradaki fibrin ve nekrotik hücreleri parçalayabilen nekrotik dokuyu seçici olarak temizleme özelliğine sahiptir. Klinik uygulamada yanık yarası kabuklarının giderilmesi, kronik ülser debridmanı vb. için merhem veya çözelti olarak formüle edilir. Örneğin, diyabet ayak ülserlerinin tedavisinde antibiyotiklerin kombine kullanımı yara iyileşmesini hızlandırabilir ve enfeksiyon riskini azaltabilir. Etki mekanizması, inflamatuar mediatör bradikinin'in bozulması ve doku ödeminin azaltılması ile ilgilidir.

3. Anti inflamasyon ve ağrı kesici
Enflamatuar medyatörlerin salınımını düzenleyerek doku ödemini ve ağrıyı hafifletebilir.

 

Oral preparatlar postoperatif şişlik ve travmatik ödem için adjuvan tedavi olarak kullanılır; Topikal uygulama böcek ısırıkları, artrit ve diğer rahatsızlıkların neden olduğu kızarıklığı ve şişliği hafifletebilir. Örneğin, klinik deneyler papain jelinin böcek ısırıklarından sonra ciltte oluşan kızarıklık ve kaşıntıyı önemli ölçüde azaltabildiğini göstermiştir.
4. Diğer tıbbi uygulamalar
Ayrıca kan grubu belirleme, böcek ısırığı tedavisi, jinekolojik hastalık adjuvan tedavisi vb. için de kullanılabilir. Örneğin, kan grubu belirlemede, kan grubunun belirlenmesine yardımcı olmak için kırmızı kan hücrelerinin yüzeyindeki antijenleri hidrolize edebilir; Glokom tedavisinde anti-inflamatuar özellikleri göz içi basıncının azaltılmasına yardımcı olabilir.

Kozmetik ve kişisel bakım: nazik temizlik ve cilt gençleştirme

 

1. Eksfoliasyon ve Beyazlatma
Epidermiste yaşlanan keratini parçalayabilir, yeni oluşan hücrelere zarar vermeden keratinosit yenilenmesini destekleyebilir. Bu özellik onu sivilce ve peeling cilt bakım ürünlerinde temel bir bileşen haline getirir. Örneğin %2 -%5 papain içeren yüz maskesi, 4 haftalık kullanımdan sonra cilt pürüzlülüğünü %30 -%40 oranında azaltabilir ve cilt tonunun homojenliğini önemli ölçüde artırabilir. Yumuşaklığı hassas ciltlerde kullanıma uygundur.

2. Yaşlanma karşıtı ve onarım
Kollajen sentezini teşvik ederek, cilt elastikiyetini artırarak ve kırışıklık oluşumunu azaltarak.

 

Yaşlanma karşıtı cilt bakım ürünlerinde, cilt bakım etkisini artırmak için genellikle C vitamini ve hyaluronik asit gibi bileşenlerle birleştirilir. Örneğin klinik araştırmalar, papain içeren göz kreminin 6 ay boyunca sürekli kullanılmasının, göz çevresindeki ince çizgilerin derinliğini %20 - %25 oranında azaltabildiğini göstermiştir.
3. Temizlik ve antibakteriyel
Protein lekelerini parçalayarak leke çıkarma gücünü artırmak için sabun ve el dezenfektanı gibi günlük kimyasal ürünlere eklenebilir; Bu arada antibakteriyel özellikleri bakteri üremesini engelleyebilir ve cilt sağlığını koruyabilir. Örneğin papain içeren el dezenfektanlarının Staphylococcus aureus'a karşı antibakteriyel oranı %90'ın üzerindedir.

Papaya losyonu hidrolize proteinin aktif ekstraktı, en eski proteaz preparatlarından biridir. Taze papaya sütü süte benzer ve birkaç dakika içinde pıhtılaşarak jel haline gelebilir. Papaya sütü dört çeşit proteinaz içerir: papain, papain A, kimozin B ve papain cilt enzimi A. Yaygın papain bu dört proteazı içerir.

Saf papainin hazırlanması, papainin sulu çözeltiden amonyum sülfat ve sodyum klorür ile sırasıyla taze losyon ve aktivatör olarak hidroklorik asitten kristalleştirilmesidir. Daha sonra Kimmel ve Smith Balals yöntemini geliştirdiler.

KI mmel yöntemi, kuru sütten ham enzimin su ekstraktını elde etmek için aktivatör olarak hemisarkosin kullanmak ve daha sonra papaini amonyum sülfat ve sodyum klorür ile çökeltmek ve ardından hemilösin çözeltisinde kristalleştirmektir. Tam saflaştırma için altı adım gerekliydi ve elde edilen papain, papaya losyonundaki çözünebilir bileşenlerin %6-7'sini oluşturuyordu.

Son zamanlarda, her bir protein molekülü yeterli aktiviteye sahip olan ve aynı zamanda ham madde olarak kuru losyonla hazırlanan mio serisinden oluşan bir etkileşim grubu ile papain hazırlamak için afinite kromatografisi kullanılmıştır. Ticari olarak temin edilebilen papain, papainin ham ürünüdür. Farklı hazırlama süreçleri nedeniyle rengi süt beyazından kırmızımsı kahverengiye kadar değişebilir ve önemli miktarda suda çözünmeyen madde içerir.

Kurutma yöntemi ham papainin kalitesini etkileyen önemli bir faktördür. Losyonun düşük sıcaklıkta hızlı kurutulması ve püskürtmeli kurutma ile yüksek kaliteli ürünler elde edilebilir. Dondurma ve kurutma, rekabetçi fakat pahalı olan, özel kalitede, tamamen çözünür ve steril papain elde edebilir.

Papain tozusistein içeren proteolitik bir enzimdir ve proteolitik aktivitesi sistein kalıntısındaki sülfhidril grubuna bağlıdır. Papain, 212 amino asit kalıntısından oluşan tek zincirli bir proteindir. Her papain molekülü, altısı üç disülfid bağı oluşturan yedi sistein kalıntısı içerir. 25. pozisyondaki sistein serbest aktif sülfhidril gruplarını sağlar. Papainin üçüncül yapısı x-ışını kristalografisi ile belirlenmiştir. Histidin 159'un imidazol halkası sistein 25'e çok yakındır ve oluğun arkasına yapışır. 159. pozisyondaki histidin kalıntıları kısmen triptofanın oluşturduğu hidrofobik bölgeye gömülüdür ve 175. pozisyondaki aspartik amonyağa hidrojen bağıyla bağlanır.

Papain'in ince, kırık-beyaz ila sarımsı toz formu, onu oldukça çok yönlü hale getirir ve çeşitli uygulamalara dahil edilmesini kolaylaştırır. Mutfak dünyasında yumuşatıcı bir madde olarak görev yapan, sert protein liflerini parçalayarak etin dokusunu geliştiren, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayan bir üründür. Ayrıca pişirme sürelerini hızlandırmak ve genel lezzeti iyileştirmek için marinatlarda ve et yumuşatıcılarında da kullanılır.

Gıdanın ötesinde sağlık ve güzellik endüstrisinde de geniş kullanım alanı buluyor. Nazik peeling etkisi, ölü cilt hücrelerini temizlemeye yardımcı olarak daha pürüzsüz, daha parlak bir cilt sağlar. Anti-inflamatuar özellikleri onu küçük cilt tahrişlerinin, yaraların ve yanıkların tedavisinde faydalı kılar. Ayrıca topikal olarak uygulandığında veya takviye olarak tüketildiğinde iltihabın azaltılmasına ve artrit gibi durumlarda iyileşmenin desteklenmesine yardımcı olabilir.

İlaç sektöründe sindirim bozukluklarının tedavisine yardımcı olan sindirime yardımcı ve enzim takviyelerinin üretiminde kullanılmaktadır. Mukus ve balgamı parçalama yeteneği aynı zamanda onu öksürük şurupları ve boğaz pastilleri için değerli bir katkı haline getirir.

Etraflı,papain tozudoğal,-toksik olmayan ve çok-yönlü faydalarıyla, doğanın kendi kimyasının harikalarının bir kanıtı olarak duruyor ve sağlık ve güzelliğe bütünsel bir yaklaşım sunuyor.

Popüler Etiketler: papain tozu cas 9001-73-4, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık