Sodyum Eritorbat Tozu CAS 6381-77-7

Sodyum eritorbat tozubeyaz ila sarımsı beyaz kristal veya kristal toz, kokusuz, hafif tuzlu. Kuru halde havada oldukça stabildir, ancak sulu çözeltide hava, metal, ısı ve ışıkla karşılaştığında oksitlenmesi kolaydır. Suda kolayca çözünür, etanolde neredeyse çözünmez. Sodyum izoaskorbat antioksidasyonu izoaskorbik asit ile aynıdır. Gıda endüstrisinde, gıdaların rengini ve doğal lezzetini koruyabilen, raf ömrünü uzatabilen, toksik ve yan etkisi olmayan önemli bir antioksidan ve taze tutma maddesidir. Gıda sektöründe ağırlıklı olarak et ürünleri, meyve, sebze, konserve, reçel, bira, soda, meyve çayı, meyve suyu, üzüm şarabı vb. için kullanılır. Depolama ve taşıma: Ürün havalandırılmış, kuru bir ortamda depolanacaktır. ve karanlık depo kapalı bir şekilde saklanmaktadır. Toksik maddelerle karıştırılmamalıdır. Taşıma gereksinimleri depolama gereksinimleriyle aynıdır.

Sodyum eritorbatın kullanım alanları

1. Sodyum d-izoaskorbat, gıda endüstrisinde çok yaygın olarak kullanılan bir maddedir. Genel olarak insan vücuduna zararsızdır ve ekşi bir tadı yoktur. Yeşil bir antioksidan koruyucudur. Kek, ekmek, sosis ve jambon sosisleri gibi gıda endüstrisinde sodyum d-izoaskorbat eklenebilir

(1) Nitrat renklendirmesinin yerini alabilir ve nitrozaminler gibi kanserojenlerin oluşumunu önleyebilir.

(2) Yiyeceklerin görünümünde ve renginde de çok iyi bir rol oynayabilir.

(3) Sodyum d-izoaskorbatın eklenmesi ayrıca bazı bakterilerin büyümesini engelleyebilir ve bu gıdaların denatürasyonunu önleyebilir. Dolayısıyla bu madde klinik uygulamada birçok gıdaya eklenecektir.

2. Tuzlu ürünlerde kanserojen olan nitrosamin oluşumunu önleyebilen ve yiyecek ve içeceklerin renk değişikliği, koku ve bulanıklığı gibi olumsuz olayları ortadan kaldırabilen yeni bir biyolojik gıda antioksidanı, antiseptik ve taze tutan renk yardımcısıdır. Sodyum D-izoaskorbat da güçlü bir indirgeyici maddedir. Mekanizması oksijeni yakalamak, gıdadaki oksit oluşumunu azaltmak, renk, aroma ve tat bozulmasını önlemektir.

3. Gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin GB2760-2014 Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Ulusal Gıda Güvenliği Standardına göre, gıda işlemede ihtiyaç duyulan sodyum izoaskorbat miktarı belirlenebilmektedir.

4. Sodyum D-izoaskorbat, hamur işleri, ekmek gibi gıda ürünlerinde ve sosis, jambon sosisi gibi et ürünlerinde antioksidan koruyucu olarak kullanılabilen yeşil, güvenli ve etkili bir gıda katkı maddesidir.

5. Meyve ve sebzelerin korunması açısından, meyve ve sebzelerin oksidaz aktivitesini engelleyebilir, böylece meyve ve sebzelerin kahverengileşmesini önleyebilir. Sodyum D-izoaskorbat, yurtiçinde ve yurtdışında çok popüler olan bir çeşit gıda antioksidanı ve taze tutma maddesidir. Antiseptik ve antioksidan etkisi C vitamininden çok daha iyidir, ancak fiyatı C vitamininin 1/4 ~ 1/2'sidir. Antioksidandır, kokusuzdur, güvenlidir, toksik değildir ve C vitamininin vücut tarafından emilimini etkilemez. insan vücudu. Et, içecek, meyve ve sebze, fermantasyon, reçel ve dondurulmuş balık gibi gıda endüstrisinde antioksidan ve renk sabitleyici olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Sodyum eritorbat tozuantioksidan, koruyucu ve koruyucu etkileri olan önemli bir gıda katkı maddesidir. Sentez yöntemi, sodyum D-izoaskorbat üretmek üzere metanol ve 2-keto-D-glukonik asidin alkali koşullar altında esterleşmesini içeren 2-keto-D-glukonik asidin metil esterifikasyon reaksiyonuna dayanır. Aşağıda sentez yönteminin ayrıntılı adımları ve karşılık gelen kimyasal reaksiyon formülleri verilmiştir.

1. Deneysel materyaller ve ekipmanlar

Deney malzemeleri: 2-keto-D-glukonik asit, susuz metanol, sodyum bikarbonat, sodyum hidroksit, hidroklorik asit ve hidroklorik asit katalizörü (sülfürik asit veya fosforik asit gibi), su.

Deneysel ekipman: karıştırıcı, termometre, damlatma hunisi, yuvarlak dipli şişe, yoğunlaştırıcı, vakum pompası, analitik alet (yüksek performanslı sıvı kromatografisi gibi).

2. Deneysel adımlar

2.1 Hazırlık çalışması

Deney öncesinde tüm deney malzemelerinin ve ekipmanlarının hazırlanması ve ham maddelerin saflık ve kuruluklarının gereklilikleri karşıladığından emin olmak için kalite kontrollerinin yapılması gerekmektedir. Aynı zamanda kirliliğin önlenmesi için deney ortamının temiz tutulması gerekmektedir.

2.2 Sentez süreci

(1) Belirli bir alkol/asit oranında (mL:g) 2-keto-D-glukonik asit (ketonik asit olarak kısaltılır) ve susuz metanolü dairesel tabanlı bir şişeye ekleyin ve uygun miktarda katalizör ( sülfürik asit veya fosforik asit gibi). Reaktiflerin tamamen karışması için karıştırıcıyı açın. Karıştırma koşulları altında, bir damlama hunisi aracılığıyla uygun miktarda sodyum hidroksit veya sodyum bikarbonat çözeltisini yavaşça ekleyin ve pH değerini istenen alkali asit oranına ayarlayın. Bu noktada reaksiyon sıcaklığının belirli bir aralıkta (40 derece ila 50 derece gibi) kontrol edilmesi ve belirli bir reaksiyon süresi boyunca (30 dakika ila 1 saat gibi) muhafaza edilmesi gerekir.

(2) Ayırma ve Arıtma

Reaksiyon tamamlandıktan sonra, üretilen D-izoaskorbat sodyum çözeltisi, fazla metanol ve katalizörün çıkarılması için bir vakum pompası aracılığıyla indirgenmiş basınç altında konsantre edilir. Daha sonra konsantre çözeltiyi kristalizasyon tankına aktarın ve kristalizasyon için uygun miktarda su ekleyin. Filtreleme, yıkama ve kurutmanın ardından D-izoaskorbat sodyum ürünü elde edilir.

(3) Analiz ve tespit

Saflığının, içeriğinin ve diğer göstergelerin gereklilikleri karşılayıp karşılamadığını belirlemek amacıyla D-izoaskorbat sodyum ürününü analiz etmek ve test etmek için yüksek performanslı sıvı kromatografisini ve diğer analitik cihazları kullanın. Göstergeler gereklilikleri karşılamıyorsa, daha fazla sentez veya iyileştirme için yukarıdaki adımlar tekrarlanabilir.

3. Kimyasal reaksiyon formülü

Bu sentez yönteminin ana kimyasal reaksiyon formülü aşağıdaki gibidir:

(CH₃OH)n + HOOC-(CHOH)₄-COOH → (CH₃O)n-(CHOH)₄-COOH + nH₂O

(CH₃O) n-(CHOH)₄-COOH + NaOH/NaHCO₃→ (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa + H₂O/NaHCO₃

Bunlar arasında (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa, D-izoaskorbat sodyumdur. Bu reaksiyon formülü, D-izoaskorbat sodyum üretmek için metanol ile ketonik asit arasında alkali koşullar altında esterleştirme işlemini temsil eder. Katalizörlerin eklenmesi reaksiyonu hızlandırabilir.

4. Önlemler

Deneysel işlem sırasında reaksiyonun düzgün ilerlemesi ve ürün kalitesinin sağlanması için reaksiyon sıcaklığı ve pH değeri gibi kontrol parametrelerine dikkat edilmesi gerekir. Aynı zamanda reaktanların konsantrasyonunun ve katalizör içeriğinin uygun aralıkta olduğundan emin olmak için düzenli olarak kontrol edilmesi gerekir.

Ayırma ve saflaştırma işlemi sırasında yüksek saflıkta elde etmek için uygun kristalizasyon yöntemlerinin ve koşullarının seçilmesi gerekir.sodyum eritorbat tozuürünler. Aynı zamanda üründe safsızlıkların veya kristal form problemlerinin oluşmaması için kristalizasyon çözeltisinin konsantrasyonu ve sıcaklığı gibi parametrelere de dikkat etmek gerekir.

Analiz ve test sürecinde ürünün saflığını, içeriğini ve diğer göstergelerini doğru bir şekilde belirlemek için uygun analitik yöntem ve cihazların kullanılması gerekir. Aynı zamanda analiz sonuçlarının doğruluğunu ve güvenilirliğini sağlamak için deneysel işlemlere ve veri işlemeye dikkat edilmelidir.

IsoVC sodyum, VC gibi toksik değildir ve insan vücuduna zararsızdır. En büyük avantajı VC'den farklı olarak ekşi tadı olmamasıdır.
Şu anda Sodyum IsoVC, Dünya Sağlık Örgütü ve Dünya Gıda ve Tarım Örgütü tarafından yeşil bir antioksidan koruyucu olarak tanınmaktadır. ABD FDA, Kanada ve Avrupa Birliği, bunun hamur işleri ve ekmek gibi çeşitli gıda ürünlerinin yanı sıra sosis ve jambon gibi et ürünlerinde antioksidan koruyucu olarak kullanılabilen güvenli ve etkili bir gıda katkı maddesi olduğunu başarıyla onayladı. Sosisler. Amerika Birleşik Devletleri'nin Gıda Kimyasalları Farmakopesi (FCC) ve Çin'in ulusal standartlarının her ikisi de gıda antioksidanı sodyum isoVC'yi içermekte ve ayrıntılı kalite standartları sağlamaktadır. Etin (sosis, jambon sosisi, jambon, domuz pastırması, domuz pastırması vb.), su ürünlerinin, sebzelerin (çeşitli salamura sebzeler) kürleme işleminde, sodyum izokorat renklendirme için nitratın yerini alabilir. Ayrıca nitrozamin kanserojenlerinin üretimini önleyebilir, yenilebilir ürünlerin görünümünü, rengini ve lezzetini iyileştirebilir ve çeşitli bakterilerin büyümesini engelleyebilir. Meyve ve sebzelerin korunması açısından, sodyum isoVC, belirli bakterilerin büyümesini engelleyebilir ve meyve ve sebzelerde enzimlerin aktivitesini engelleyebilir, böylece meyve ve sebzelerde kahverengileşmenin oluşması önlenebilir. Meyve ve sebzelerin, özellikle konserve gıdaların ve baharatların korunmasında geniş bir uygulama alanına sahiptir ve konserve meyvelerin görünümünü, rengini, lezzetini ve dokusunu iyileştirmede önemli bir rol oynar.

Popüler Etiketler: sodyum eritorbat tozu cas 6381-77-7, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık