Sodyum Eritorbat Tozu CAS 6381-77-7

1. Antioksidanlar
Oksijenle kombinasyona öncelik verilerek gıdadaki yağın, pigmentlerin ve diğer bileşenlerin oksijen tarafından oksidasyonu engellenir, böylece gıdanın bozulması önlenir. Yenilebilir yağlara ve kızartılmış gıdalara katkı maddeleri eklemek raf ömrünü uzatabilir; Meyve suyu ve çay içeceklerinde C vitamini kaybının önlenmesi ve renk ve lezzetin korunması; Bira ve şarapta bulunan bir antioksidan olarak şarabın oksidasyonunu ve bozulmasını geciktirebilir, eski kokuları giderebilir ve lezzet stabilitesini artırabilir. Örneğin, bira fermantasyonundan sonra ürün eklemek, raf ömrünü 6 aydan fazlaya kadar önemli ölçüde artırabilir.

2. Renk koruyucu ve koruyucu
Et işlemede renklendirici madde olarak etin taze kırmızı rengini koruyabilir ve kahverengileşmeyi önleyebilir. Mekanizma miyoglobindeki demir iyonlarını azaltmak ve oksidasyon reaksiyonlarını inhibe etmektir. Sosis ve jambon gibi salamura et ürünlerine %0,05 - %0,3 oranında ürün eklenmesi, kesimin solmaya daha az eğilimli olmasını sağlayabilir ve raf ömrünü %30 - %50 oranında uzatabilir. Meyve ve sebze işlemede polifenol oksidaz aktivitesini inhibe edebilir, renk bozulmasını ve tat değişimini geciktirebilir.

Örneğin salatalıkların %0,3'lük sodyum askorbat çözeltisinde bekletilmesi, onları oda sıcaklığında 20 gün boyunca taze ürünlere benzer bir renk ve tada sahip olarak muhafaza edebilir.

3. Korozyon önleyici ve etkinlik arttırıcı maddeler
Gıda sisteminin redoks potansiyelinin azaltılmasıyla mikrobiyal gelişim için elverişsiz bir ortam yaratılabilir. Et ürünlerinde nitrit ile sinerjistik çalışarak nitrit kullanımını %30-%50 oranında azaltırken aynı zamanda nitrozaminlerin (güçlü kanserojen) oluşma riskini de azaltır.

Konserve gıdalarda metal iyonlarını şelatlayabilir, kutunun iç duvarındaki korozyon riskini azaltabilir ve raf ömrünü 2 yıldan fazla uzatabilir.
4. Gıda işleme yardımcıları
Meyve suyu ve reçel üretiminde meyve posasının çökelmesini ve bulanıklığını önleyebilir; Dondurulmuş sebzelerde, dondurma işlemi sırasında besin kaybını azaltabilir, tadı ve rengi koruyabilir; Hamur işlerine ve ekmeğe %0,02 - %0,05 sodyum askorbat eklenmesi, hamurun fermantasyonu sırasında oksidasyon reaksiyonlarını engelleyebilir, bu da ürün hacminde %10 - %15 artışa ve daha yumuşak bir dokuya neden olur.

1. C Vitamini Eksikliğinin Tedavisi
İnsan vücudunda C vitaminine dönüştürülebilir ve iskorbüt, anemi ve siroz gibi C vitamini eksikliğine bağlı hastalıkların tedavisinde kullanılabilir. Antioksidan etkisi karaciğer oksidatif stresini hafifletebilir ve karaciğer hücre onarımını destekleyebilir. Klinik çalışmalar, günlük 500-1000 mg ürün takviyesinin sirozlu hastalarda C vitamini düzeylerini ve karaciğer fonksiyon göstergelerini önemli ölçüde iyileştirebileceğini göstermiştir.

2. İlaç antioksidanları

Lokal ilaç formülasyonlarında etkin maddelerin bozunmasını geciktirmek amacıyla antioksidan olarak kullanılabilmektedir. Örneğin, C vitamini enjeksiyonuna %0,1 sodyum askorbat eklenmesi ilacın stabilitesini 2 yıldan fazla artırabilir ve aktif bileşenlerin kaybını azaltabilir.
3. İdrar testi kontrast maddesi
İdrar rutin muayenesinde kontrast madde olarak C vitamininin nitrit, gizli kan ve diğer maddelerin tespitine müdahalesini dışlayabilir. İdrardaki C vitamini içeriği çok yüksek olduğunda yanlış negatif sonuçlara yol açabilir. Ürünün eklenmesi doktorların durumu doğru bir şekilde teşhis etmesine yardımcı olabilir.

1. Kauçuk endüstrisi antioksidanı
Isı direncini ve yaşlanma direncini artırmak için kauçuk ürünlerde antioksidan olarak kullanılabilir. Lastik imalatında %1-%2 sodyum askorbat eklemek, lastiklerin servis ömrünü %20-%30 oranında uzatabilir, oksidasyondan kaynaklanan çatlamayı ve performans bozulmasını azaltabilir.

2. Tekstil endüstrisi indirgeyici maddeler
Boya indirgeme sürecinde geleneksel indirgeyici ajanların (sodyum hidrosülfit gibi) yerini alabilir ve düşük maliyet ve iyi çevre dostu olma avantajlarına sahiptir.Sodyum eritorbat tozuboyalardaki kinon yapısını gizli renk gövdelerine indirgeyerek boyama homojenliğini ve haslığını geliştirebilir. Örneğin reaktif boya boyamada kullanılması boyama derinliğini %15-%20 oranında artırırken atık su arıtmanın zorluğunu da azaltabilir.

1. Pestisit yardımcı maddeleri
Pestisitlerin stabilitesini ve etkinliğini artırabilir. Fungisitlere %0,1-%0,5 oranında ürün eklenmesi pestisitin ayrışmasını geciktirebilir, raf ömrünü 7-10 güne uzatabilir ve pestisit uygulama sıklığını azaltabilir. Aynı zamanda pestisitlerin bitkiler üzerindeki toksik yan etkilerini azaltabilir ve mahsul güvenliğini artırabilir.

2. Bitki büyüme düzenleyicileri
Bitki büyümesini teşvik edebilir ve stres direncini artırabilir. Sebze yetiştiriciliğinde %0,05-%0,1 sodyum askorbat çözeltisinin yaprağa püskürtülmesi verimi %10-%15 artırabilir ve meyve kalitesini iyileştirebilir. Mekanizma bitkilerdeki redoks dengesini düzenlemek, besin emilimini ve metabolizmayı teşvik etmektir.

1. Antioksidanı besleyin
Yemdeki vitamin ve yağ gibi besin maddelerini oksidatif hasardan koruyabilir. Balık unu ve soya fasulyesi unu gibi yüksek yağlı yemlere %0,02 -%0,05 sodyum askorbat eklenmesi, yemin oksidatif stabilitesini %50'den fazla artırabilir ve raf ömrünü 6 aya kadar uzatabilir.

2. Hayvan büyüme destekleyicileri
Hayvan büyümesini teşvik edebilir ve bağışıklığı artırabilir. Domuz yavrusu yemine %0,05 - %0,1 sodyum askorbat eklenmesi, günlük ağırlık artışını %8 - %12 oranında artırabilir ve yemden yararlanma oranını %5 - %8 oranında artırabilir. Etki mekanizması antioksidan enzim aktivitesini arttırmak ve serbest radikal hasarını azaltmakla ilgilidir.