6- metilcoumarinkimyasal formülü C₁₀h₈o₂ ve Cas numarası 92-48-8 ile sentetik bir organik bileşiktir. Hindistan cevizi benzeri veya narin incir benzeri tatlı bir kokuya sahip beyaz kristalli bir katıdır, bu da kozmetik, parfüm ve lezzetlerde bir koku bileşeni olarak değerli hale getirir. Hindistan cevizi, vanilya ve karamel tipi kokuların formülasyonunda kullanılan çeşitli ülkelerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır.
Koku ve lezzet endüstrisindeki uygulamalarının ötesinde ilginç biyolojik özellikler sergiler. Anti-enflamatuar aktivite gösterir ve farmakolojik etkileri için incelenmiştir. CACO kullanılarak yapılan araştırma -2 hücre modelleri, yüksek bağırsak geçirgenliğine sahip olduğunu gösterir, bu da yutulduğunda etkili bir şekilde emilebileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, cilt tahrişine ve alerjik reaksiyonlara neden olma potansiyeli nedeniyle, "XN" (zararlı) ve düzenleyici kılavuzlar altındaki spesifik tehlike ifadeleri gibi belirli güvenlik uyarılarıyla sınıflandırıldığını belirtmek önemlidir.
Laboratuvar ortamlarında, floresan özellikleri nedeniyle biyolojik deneylerde organik sentezde bir reaktif ve bir floresan prob olarak kullanılır. Sentezi tipik olarak p-cresolün asidik koşullar altında fumarik asit ile yoğunlaşması gibi reaksiyonları içerir. Toksikolojik profili nedeniyle bu bileşikle çalışırken uygun kullanım ve güvenlik önlemleri esastır.
|
|
|
|
Kimyasal formül |
C10H8O2 |
|
Tam kütle |
160 |
|
Moleküler ağırlık |
160 |
|
m/z |
160 (100.0%), 161 (10.8%) |
|
Elemental Analiz |
C, 74.99; H, 5.03; O, 19.98 |
Gıdada aromalı ajan
6- metilcoumarinGıda endüstrisinde bir tatlandırıcı ajan olarak hayati bir rol oynar ve çekici aromatik profillere sahip ürünlerin oluşturulmasını sağlar. Kullanımı, tüketici zevkini güvenlik ile dengelemek için düzenleyici çerçeveler tarafından dikkatle yönetilmektedir. Bu yönergelere uyarak ve kalite kontrolüne öncelik vererek, endüstri halk sağlığını korurken faydalardan yararlanmaya devam edebilir. Sürdürülebilir tedarik ve formülasyondaki gelecekteki gelişmeler, gelişen gıda ortamındaki faydasını daha da artırabilir.
Aromatik profil: Farklı tatlı, hindistancevizi benzeri bir aroma verir, bu da tropikal, kremsi veya ceviz kokularını formüle etmek için son derece uygun hale getirir. Koku özellikleri, şekerleme, içecek ve fırın ürünlerinde popüler olan hindistancevizi, vanilya ve karamel notaları ile uyumludur.
Başvuru:
- Şekerleme: Sıcak, tatlı bir alt ton eklemek için şekerlerde, çikolatalarda ve diş etlerinde kullanılır.
- Pişmiş mallar: Çerezlerin, keklerin ve hamur işlerinin, özellikle vanilya veya karamel aromalarına sahip olanların aromasını geliştirir.
- İçecek: Pürüzsüz, kremsi bir yüzey vermek için süt bazlı içeceklere, aromalı çaylara ve alkollü içeceklere dahil edildi.
- Süt ürünleri: Hindistan cevizi veya vanilya lezzetlerini yükseltmek için dondurmalara, yoğurtlara ve tatlılara eklendi.
GB 2760-2014 uyumluluk: Standart, tüketici güvenliğini sağlamak için kullanımı kesinlikle düzenler. Temel hükümler şunları içerir:
- Maksimum kullanım seviyeleri: Aşırı kullanımı önlemek için farklı gıda kategorilerinde izin verilen konsantrasyonu belirtir.
- Kalıntı sınırları: Sağlık risklerini azaltmak için nihai ürünlerde kabul edilebilir kalıntılar için eşikler belirler.
- Etiketleme Gereksinimleri: Tüketicileri bilgilendirmek için içerik listelerinde varlığının açık bir şekilde beyanını zorunlu kılar.
Küresel bakış açısı: GB 2760-2014 Çin'e özgü olsa da, Ortak FAO\/DSÖ Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi uluslararası organlar da bölgesel düzenlemeler değişse de güvenliğini de değerlendirir.
Onaylı Durum: Düzenlenmiş sınırlar içinde kullanılması güvenli kabul edilir, ancak bu eşikleri aşmak risk oluşturabilir.
Potansiyel tehlikeler:
- Duyusal tahriş: Yüksek konsantrasyonlar gözlere, ciltlere veya solunum yollarına tahrişe neden olabilir.
- Sistemik etkiler: Büyük miktarların yutulması, hassas bireylerde gastrointestinal rahatsızlığa veya alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Önlemlerin ele alınması: Üreticiler, aşağıdakiler dahil olmak üzere sıkı hijyen ve güvenlik protokollerine uymalıdır:
- Koruyucu ekipman: Doğrudan teması en aza indirmek için eldiven, maske ve gözlük kullanımı.
- Havalandırma: Toz veya buharların solunmasını önlemek için üretim alanlarında yeterli hava akışının sağlanması.
- Depolamak: Katkı maddesini kapalı kaplarda, ısı, nem ve uyumsuz maddelerden uzak tutmak.
Saflık standartları: Üreticiler, güvenlik veya lezzet kalitesini etkileyebilecek safsızlıklarla kirlenmeyi önlemek için saflık spesifikasyonlarını karşıladığından emin olmalıdır.
Analitik test: Gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi (GC-MS) gibi teknikler kullanarak düzenli kalite kontrolleri düzenleyici sınırlara uyumu doğrular.
Belgeler: İzlenebilirliği ve düzenleyici denetimleri kolaylaştırmak için kullanım seviyelerinin ve parti özgü verilerin ayrıntılı kayıtlarının korunması.
Doğal Alternatifler: Temiz etiketli ürünler için artan tüketici talebi ile doğal veya biyo bazlı analoglar geliştirmeye ilgi vardır.
Azaltılmış kullanım: Gıda üreticileri, sağlık bilincine sahip eğilimlerle hizalanan daha düşük katkı maddesi konsantrasyonlarına sahip istenen duyusal profilleri elde etmek için lezzet harmanlama tekniklerini keşfedebilirler.
Küresel uyum: Bölgelerdeki düzenlemeleri standartlaştırma çabaları, çok uluslu şirketler için ticareti kolaylaştırabilir ve uyumluluk yüklerini azaltabilir.
|
|
|
Antibiofilm uygulamaları
Son çalışmalar Pseudomonas aeruginosa PAO1'de yetersizlik algılama ve biyofilm oluşumunu zayıflatma yeteneğini vurgulamıştır. Pyosiyanin, siderofor, ekzopolisakkarit, elastaz ve proteazlar gibi çeşitli virülans faktörlerini inhibe eder ve bakteriyel hareketliliği azaltır.
6- MC, qs sistemine müdahale eder.P. aeruginosabiyofilm oluşumu ve virülans faktörü üretimi gibi bakteriyel davranışları koordine etmek için çok önemlidir. QS'yi bozarak, 6- MC, bakterilerin grup aktivitelerini iletişim kurma ve senkronize etme yeteneğini azaltır, böylece patojenik potansiyellerini sınırlar.
- Piyosiyanin: Konak dokularına zarar veren ve bağışıklık tepkilerini bozan bir redoks-aktif toksin.
- Sideroforlar: Bakteriyel büyüme ve virülans için kritik bir besin, demir temizleyen moleküller.
- Eksopolisakkaritler: Bakterileri antibiyotiklerden ve konakçı bağışıklık sisteminden koruyan biyofilm matrisinin temel bileşenleri.
- Elastase ve proteazlar: Konak dokuları parçalayan ve bağışıklık savunmalarından kaçan enzimler.
6- MC, bu virülans faktörlerinin üretimini etkili bir şekilde inhibe ederek bakterilerin hastalığa neden olma yeteneğini zayıflatır.
Motilite için gereklidirP. aeruginosaYüzeyleri kolonize etmek, biyofilmler oluşturmak ve konakçı içine yayılmıştır. 6- MC bakteriyel hareketliliği azaltır, bu da enfeksiyon kurma ve konak ortamında devam etme yeteneğini daha da engeller.
Çalışmalar, 6- MC'nin model organizmalarını koruyabileceğini göstermiştir, örneğinCaenorhabditis elegans, itibarenP. aeruginosaenfeksiyon. Bu, 6- MC'nin sadece bakteriyel virülansı inhibe etmekle kalmayıp aynı zamanda enfeksiyonun konakçı üzerindeki zararlı etkilerini de azalttığını göstermektedir.
6- MC'nin QS ve biyofilm oluşumunu zayıflatma yeteneği, onu yeni anti-enfektif stratejiler geliştirmek için umut verici bir aday haline getirir. Bağımsız bir terapötik ajan olarak veya antibiyotiklerle kombinasyon halinde kullanılabilir.P. aeruginosaEnfeksiyonlar, özellikle kronik yaralar, kistik fibroz ve tıbbi cihazla ilişkili enfeksiyonlar gibi biyofilmlerle ilişkili olanlar.
6. Mekanik içgörüler
Yerleştirme çalışmaları ve proteomik analizler, 6- MC ile QS ve virülansla ilgili bakteriyel proteinler arasındaki moleküler etkileşimler hakkında bilgi vermiştir. Bu çalışmalar 6- MC'nin, virülans faktörü üretimini kontrol eden sinyal yollarını bozarak, anahtar düzenleyici proteinleri doğrudan veya dolaylı olarak hedefleyebileceğini düşündürmektedir.
Başlangıçta hoş hindistancevizi benzeri aroması ile tanımlandı,6- metilcoumarindeğerli bir sentetik koku olarak ortaya çıktı. İlk çalışmalar, verimi ve saflığı arttırmak için çeşitli öncüleri ve katalizörleri araştıran araştırmalarla sentez yollarını optimize etmeye odaklanmıştır. Bileşiğin Çin'in GB 2760'ı gibi düzenleyici organlar tarafından izin verilen gıda katkı maddeleri listesine dahil edilmesi, özellikle hindistancevizi, vanilya ve karamel notaları için lezzetlerde güvenliğini ve faydasını vurguladı.
Organik sentez alanında, çok önemli bir ara maddesi olarak hizmet etti. Araştırmacılar reaktivitesini araştırdı ve gelişmiş biyolojik aktivitelere sahip türevlerin geliştirilmesine yol açtı. Örneğin, çalışmalar anti-enflamatuar bir ajan olarak potansiyelini göstermiştir, deneyler bağırsak bariyerleri boyunca yüksek geçirgenliğini göstererek olası oral biyoyararlanımı düşündürmektedir.
Ultra yüksek performanslı sıvı kromatografisi-tandem kütle spektrometrisi (UHPLC-MS\/MS) gibi gelişmiş analitik tekniklerin ortaya çıkması, karmaşık matrislerde hassas niceliği sağladı. Bu ilerleme, koku formülasyonlarında kalite kontrolü ve farmakokinetik özelliklerini incelemek için çok önemliydi.
Ayrıca, fotobiyolojideki rol araştırıldı, araştırmalar hücresel modellerde minimal fototoksisitesini göstererek, belirli fotoaktif kumarinlerden ayırdı. Bu özellik, uygulamalarını güneş koruyucu ve diğer fotokrotektif formülasyonlarda genişletti.
Son çalışmalar ayrıca kanser tedavisinde bir adjuvan olarak potansiyelini araştırmıştır. Örneğin, araştırmalar, özofagus kanseri hücresi büyümesini inhibe etmede paklitaksel ile sinerjistik etkilerini gösterdi ve geleneksel kemoterapötiklerle birleştirildiğinde terapötik potansiyelini vurguladı.
Genel olarak, araştırma geçmişi6- metilcoumarinBasit bir koku bileşeninden kozmetik, farmakoloji ve onkolojiyi kapsayan uygulamalarla çok işlevli bir bileşiğe evrimini gösterir. Devam eden araştırmalar, çeşitli bilimsel alanlarda ilgisini sağlayarak faydasının yeni yönlerini ortaya çıkarmaya devam etmektedir.
Popüler Etiketler: 6- Methylcoumarin CAS 92-48-8, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın alma, fiyat, toplu, satılık