Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd., Çin'deki sorbitol sıvı cas 50-70-4'ün en deneyimli üreticilerinden ve tedarikçilerinden biridir. Fabrikamızdan satılık toptan toplu yüksek kaliteli sorbitol sıvı cas 50-70-4'e hoş geldiniz. İyi hizmet ve uygun fiyat mevcuttur.
Sorbitol sıvısıglikozun hidrojenasyonuyla elde edilen bir poli-şeker alkolünün şeffaf ve viskoz sulu çözeltisidir. Görünüm olarak renksiz veya soluk sarı görünür ve hafif bir tatlılığa (sakkarozun yaklaşık %60'ı kadar tatlılık düzeyine sahip) ve mükemmel termal stabiliteye ve higroskopisiteye sahiptir. Moleküler yapısı, suyla güçlü hidrojen bağları oluşturabilen çok sayıda hidrofilik hidroksil grubu içerir. Bu özelliği onu ideal bir nemlendirici, tatlandırıcı ve doku değiştirici yapar ve gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır. Gıdalarda, şekersiz şekerlemelerde, unlu mamullerde ve içeceklerde düşük-kalorili şeker ikamesi olarak- kullanılır ve ürünlerin yumuşak dokusunu korumak için kristal oluşumunu engelleyebilir. İlaç endüstrisinde sıvı preparatlar için nemlendirici ve stabilizatör olarak kullanılır ve ilaçların lezzetini artırır. Kozmetik alanında suyun buharlaşmasını önlemek amacıyla diş macunlarında ve kremlerde yaygın olarak bulunur. Endüstride plastikleştirici ve yüzey aktif madde hammaddesi olarak kullanılır. Bu maddenin fermente edilmesi zor, asit ve ısıya dayanıklı olma özelliği taşıması, insan alımından sonraki metabolik yolunun insülin tarafından düzenlenmemesi, onu diyabet hastaları için uygun kılmaktadır. Ancak aşırı alımının ozmotik ishale neden olabileceği unutulmamalıdır. Biyolojik olarak parçalanabilirliği ve toksik olmaması,{14}}modern endüstrinin çevre koruma ve güvenlik gereksinimlerini karşılar.
|
Kimyasal Formül |
C6H14O6 |
|
Tam Kütle |
182 |
|
Molekül Ağırlığı |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
Element Analizi |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
Çin'in Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Hijyen Standardına (GB2760-1996) göre sorbitol (sıvı), üretim ihtiyaçlarına göre dondurma, dondurma, pasta, içecek, bisküvi, ekmek, turşu ve şekerleme için kullanılabilir. Pratik üretimde sorbitol, besinsel tatlandırıcı, ıslatma maddesi, şelatlama maddesi ve stabilizatör olarak kullanılabilir. Sorbitol içeren yiyecekler diyabet, karaciğer hastalığı ve kolesistit hastaları tarafından kullanılabilir. Sorbitol, tatlandırıcı olarak kullanılmasının yanı sıra, metal iyonlarını nemlendirme, şelatlama ve dokuyu iyileştirme (kekleri hassas hale getirme ve nişastanın yaşlanmasını önleme) işlevlerine de sahiptir.
Sorbitol tozuD-sorbitol olarak da bilinen l, C ₆ H ₁₄ O ₆ moleküler formülüne ve 182,17 bağıl molekül ağırlığına sahip altıgen bir alkoldür. Önemli bir gıda katkı maddesi olan sorbitolün gıda endüstrisinde geniş bir uygulama alanı vardır. Eşsiz fizikokimyasal özellikleri ve fizyolojik özellikleri, çeşitli gıda işleme ihtiyaçlarını karşılamasını sağlar.
Temel özellikler
1. Kimyasal yapı
Sorbitol, dört kristal yapıya (, , , δ) ve amorf cam geçiş durumuna sahip altıgen bir alkoldür. Moleküler yapısı altı hidroksil grubu (- OH) içerir ve bu ona bir poliolün özelliklerini verir.
2. Fizyolojik özellikler
Metabolik özellikleri: Sorbitol, insanlar tarafından yavaş yavaş metabolize edilebilen bir tür şeker alkolüdür. Metabolizması kan şekerinin yükselmesine neden olmaz, şeker hastalarına yönelik gıdalarda tatlandırıcı ve besin maddesi olarak kullanılmaya uygundur.
Kalori değeri: Sorbitolün kalori değeri nispeten düşüktür; yaklaşık 2,6 kcal/g, sakkarozun kalori değerinden (4 kcal/g) çok daha düşüktür.
Gıdalarda fonksiyonel özellikler
1. TatlandırıcıTatlılık: Sorbitolün tatlılığı sakkarozun yaklaşık %60'ıdır ve sakkaroza benzer bir tatlılık sağlayarak şeker yerine kullanılabilir.
Aroma: Sorbitol, canlandırıcı, tatlı bir tada sahiptir ve suda çözündüğünde ısıyı emerek yemeğin serinliğini artırır. Özellikle nane şekerleri ve serinletici içecekler gibi gıdalarda kullanıma uygundur.
2. Nemlendirici maddeler
Nem emilimi: Sorbitol, gliserolden biraz daha düşük ve sakarozdan çok daha yüksek nem emme kapasitesiyle önemli bir nem emilimine sahiptir. Yiyeceklere sorbitol eklenmesi tazeliğini, yumuşaklığını koruyabilir ve çatlamayı önleyebilir.
Nemlendirici etki: Sorbitolün çoklu hidroksil yapısı, ona gıdanın kuruluğunu ve nemini ayarlayabilen ve ürünlerin raf ömrünü uzatabilen mükemmel nemlendirme özellikleri kazandırır.
3. Stabilizatörler
Kimyasal kararlılık: Sorbitolün kimyasal özellikleri nispeten kararlıdır, yanıcı değildir,-uçucu değildir, asit ve alkaliye dayanıklıdır ve havayla kolayca oksitlenmez. Gıda işleme sırasında sorbitol, ısıtma veya depolama sırasında gıdadaki olumsuz değişiklikleri önlemek için stabil kimyasal özelliklerini koruyabilir.
Termal stabilite: Sorbitol iyi bir termal stabiliteye sahiptir ve ısıtıldığında Maillard kahverengileşmesine neden olacak şekilde çözünür amino bileşikleri ile reaksiyona girmez, bu da onu fırınlanmış ürünlerde kullanıma uygun hale getirir.
4. Yoğunlaştırıcı
Sulu çözeltinin viskozitesi: Sorbitolün sulu çözeltisi yüksek bir viskoziteye sahiptir ve gıdanın dokusunu ve tadını iyileştirmek için koyulaştırıcı olarak kullanılabilir.
5. Koruyucular
Antimikrobiyal özellikler: Sorbitol, yüksek konsantrasyonlarda antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve bu da gıdanın raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur.
Çeşitli gıda türlerinde özel uygulamalar
1. Yemek pişirmek
Ekmek ve kek: Sorbitol, ekmek ve kek gibi unlu mamullerde nemi emebilen ve tutabilen, saklama sırasında nem kaybını önleyen, ekmeğin sertleşmesini ve kekin kurumasını önleyen nemlendirici olarak kullanılır.
İlave miktarı: Hamur işleri ve bisküvilerde sorbitolün tavsiye edilen ilave miktarı %3 ila %10 arasındadır.
2. Şeker
Az şekerli veya şekersiz şekerlemeler: Sorbitol, diş çürüklerini önleyici etkisi olan düşük tatlılık veya şekersiz şekerlemeler üretmek için tatlandırıcı olarak kullanılır. Düşük tatlılığı ve bazı bakteriler tarafından kullanılmaması, onu düşük şekerli Dim sum şekeri üretimi için ideal bir hammadde haline getirir.
İlave miktarı: Çeşitli şeker türlerinde sorbitolün önerilen uygulama miktarı %3 ila %15 arasındadır.
3. Süt ürünleri
Yoğurt ve peynir: Sorbitol, yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerinin dokusunu ve tadını iyileştirmeye yardımcı olur. Yoğurtta yoğurdu daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirebilir; Peynirde depolama sırasında çatlama ve pürüzlülük gibi sorunların önüne geçebilmektedir.
İlave miktarı: Özel ürün formülüne göre ayarlayın.
4. İçecekler
Şekersiz veya az şekerli içecekler: Tatlandırıcı olarak Sorbitol, içeceğin lezzetini arttırırken aynı zamanda çürük ve bulanıklık önleyici etkilere de sahiptir.
İlave miktarı: İçeceklere eklenen sorbitolün uygun miktarı %3 ile %5 arasında kontrol edilir.
5. Dondurulmuş yiyecekler
Dondurma ve dondurma: Sorbitolün sulu çözeltisi donma noktasını düşürme özelliğine sahiptir. Dondurma ve dondurma gibi dondurulmuş gıdalarda kullanıldığında buz kalıntısı oluşumunu önleyebilir, kristal süspansiyonlarının veya çökeltilerin çökelmesini azaltabilir ve ürünün tadını iyileştirebilir.
Ekleme miktarı: Dondurmada önerilen sorbitol ekleme miktarı %3 ila %6 arasındadır.
6. Diğer gıdalar
Reçel ve Doldurma: Sorbitolün nemlendirici özelliği, yiyeceğin nemli kalmasını sağlayarak reçelinde ve dolgusunda çatlamayı önler.
İlave miktarı: Reçel ve dolgularda önerilen sorbitol ilave miktarı %5 ila %10'dur.
C vitamini hammaddesi:Sorbitol tozuC vitamini üretimi için önemli bir hammaddedir. Fermantasyon ve kimyasal sentez yoluyla insan vücudunun ihtiyaç duyduğu C vitaminine dönüştürülebilir.
1. Güvenlik
Toksisite çalışması:
Sorbitol, ölçülü olarak kullanıldığında genellikle-toksik değildir. Farelerin oral LC50'si 257000 ila 23200 mg/kg arasında değişiyordu, bu da düşük toksisiteye işaret ediyordu.
Metabolik araştırma:
Sorbitol insan vücudunda hızla emilir ve sonuçta vücuttan atılan karbondioksit ve suya metabolize edilir.
Aşırı alım riski:
Aşırı sorbitol alımı karaciğer fonksiyon hasarına yol açabilir ve obezite riskini artırabilir. Bu nedenle günlük beslenmede alımının kontrol edilmesine dikkat edilmelidir.
2. Düzenleyici kısıtlamalar
Uluslararası düzenlemeler:
Codex Alimentarius Komisyonu'nun (CAC) Gıda Katkı Maddeleri Komitesi (CCFA) tarafından geliştirilen Codex Stan 192-1995, sorbitolün birçok gıdada tatlandırıcı, su tutucu ajan, şelatlayıcı ajan, stabilizatör, mayalayıcı ajan ve koyulaştırıcı olarak kullanılmasına izin verir.
Yurtiçi düzenlemeler:
Çin'in Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Ulusal Gıda Güvenliği Standardı (GB 2760-2014), gıda güvenliğini sağlamak amacıyla gıdalarda kullanılan sorbitol miktarına belirli kısıtlamalar getirmektedir.
Sorbitol, önemli bir gıda katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde geniş bir uygulama alanına sahiptir. Eşsiz fizikokimyasal özellikleri ve fizyolojik özellikleri, tatlandırıcı, nemlendirici, stabilizatör, koyulaştırıcı ve koruyucu olarak hizmet etme gibi çeşitli gıda işleme ihtiyaçlarını karşılamasını sağlar. Çeşitli gıda türlerinde sorbitolün uygulanması yalnızca gıdanın dokusunu ve tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tüketicilerin sağlıklı beslenme talebini de karşılar. Tüketicilerin sağlıklı beslenmeye olan ilgisinin artmasıyla birlikte, sorbitole yönelik pazar talebi artmaya devam ediyor ve bu da geniş pazar beklentilerini ve yenilikçi uygulama potansiyelini ortaya koyuyor.
Üretimisorbitol sıvıhammadde olarak yüksek-kaliteli nişastayı (mısır nişastası gibi) kullanır. Çift-enzim hidrolizi, katalitik hidrojenasyon ve saflaştırma konsantrasyonu gibi temel işlemler sayesinde büyük-ölçekli üretim elde edilir. Üretim süreci, ürünün gıda, ilaç ve diğer alanların performans gereksinimlerini karşıladığından emin olmak için reaksiyon koşullarının ve saflaştırma standartlarının sıkı kontrolünü gerektirir.
Çekirdek Üretim Süreci
Hammadde Seçimi ve Ön{0}}İşlem
Hammadde, %95'ten büyük veya eşit saflık ve %12'den az veya eşit nem kalite standartlarını karşılaması gereken mısır nişastası gibi polisakkarit maddelerdir. Ön-işleme aşamasında, nişasta parçacıkları, koyulaştırma ve sıvılaştırma işlemleri yoluyla glikoz çözeltisine ayrıştırılır. Sıvılaştırma enzimlerinin (-amilaz gibi) ilave miktarının 0.5 - 1.2L/ton nişastada hassas bir şekilde kontrol edilmesi gerekir ve verimli dönüşümün elde edilmesi için reaksiyon sıcaklığının 85 - 95 derecede tutulması gerekir.
Çift Enzim Hidrolizi
Yönlü hidroliz, şekerleştirici enzimler (glikoz amilaz gibi) kullanılarak gerçekleştirilir. Bu aşamada pH değerinin 4.2 - 4.5 derecede sabitlenmesi ve reaksiyon sıcaklığının 58 - 62 derecede kontrol edilmesi gerekmektedir. Sürekli karıştırma sistemi, hidrolizin verimliliğini garanti eder ve nihai glikoz dönüşüm oranı %98'in üzerine çıkarak sonraki hidrojenasyon reaksiyonu için yüksek-saflıkta substratlar sağlar.
Katalitik Hidrojenasyon Reaksiyonu
Nikel-bazlı katalizörlerin (Raney Ni gibi) etkisi altında, glikoz çözeltisi 120 - 140 derece ve 8 - 10MPa basınçta hidrojenasyon indirgenmesine uğrar. Bu reaksiyon, hidrojen akış hızının (3 - 5m³/saat) ve reaksiyon süresinin (2 - 3 saat) hassas kontrolünü gerektirir; sorbitolün seçiciliği %95'in üzerine çıkar. Aktiviteyi sürdürmek için katalizörün, yaklaşık 500 saatlik bir yenilenme döngüsüyle düzenli olarak yenilenmesi gerekir.
Rafinasyon ve Konsantrasyon Süreci
Hidrojenasyon ürünü, renk giderme (%0.5 - 1.0 kullanım) için aktif karbon ile işlenir ve iyon değiştirme reçinesi ile saflaştırılır. Daha sonra konsantrasyon için çok-etkili buharlaştırma sistemine girer. Çözelti konsantrasyonu üç-etkili buharlaştırıcı aracılığıyla %25'ten %69 - 71'ye artırılır; sıcaklık gradyanı 80 derece , 60 derece ve 40 derece olarak kontrol edilir ve ısıya duyarlı bileşenlerin bozulması etkili bir şekilde önlenir. Nihai ürün, kuru ağırlığı %30'dan az veya buna eşit ve indirgeyici şeker içeriği %0,15'ten az veya buna eşit olacak şekilde GB 7658-2005 standardına uygun olmalıdır.
Temel Kalite Kontrol Noktaları
Saflık Kontrol Sistemi
Hammaddelerden bitmiş ürünlere kadar tam bir-süreç kalitesi izleme sistemi oluşturun: Nişasta ham maddelerinin kül içeriği (%0,3'ten az veya eşit), protein (%0,5'ten az veya eşit) vb. açısından test edilmesi gerekir; glikoz ara ürününün saflık açısından HPLC ile belirlenmesi gerekir (%99,5'ten büyük veya eşit); bitmişsorbitol sıvısıağır metaller (Pb 1 mg/kg'dan az veya buna eşit), arsenik (1 mg/kg'dan az veya eşit) vb. için güvenlik sınırlarını karşılaması gerekir.
Kristalizasyon Formülasyon Kontrolü
Kristalin sorbitol üretimi için, kristal formun stabilitesinin eriyik kristalizasyon prosesi yoluyla kontrol edilmesi gerekmektedir. Kristalizasyon sıcaklığı 98 - 102 derecede tutulur ve soğutma hızı 0.5 - 1.0 derece/dakikada kontrol edilir. Nihai ürünün erime noktası aralığı, 1.48 - 1.49g/cm³ bağıl yoğunlukla 88 - 102 dereceye kadar hassas bir şekilde kontrol edilebilir.
Mikrobiyal Risk Önleme
Üretim ortamının GMP standartlarına uygun olması gerekir. Anahtar kontrol noktaları şunları içerir: hava temizleme sistemi (temizlik 100.000 dereceye eşit veya daha büyük), ekipman sterilizasyonu (30 dakika boyunca 121 derece ıslak ısı sterilizasyonu) ve ambalaj sızdırmazlık testi (negatif basınç yöntemi, -80kPa'dan az veya buna eşit). Bitmiş ürünün mikrobiyal göstergelerinin aşağıdakileri karşılaması gerekir: koloni sayısı 100CFU/g'a eşit veya daha az, küf ve maya 50CFU/g'a eşit veya daha az.
İmalat Ekipman Seçimi
Reaksiyon Sistemi
Hidrojenasyon reaktörü, 12MPa tasarım basıncına ve 5 - 10m³ hacme sahip 316L paslanmaz çelikten yapılmıştır ve kütle transfer verimliliğini sağlamak için manyetik bir karıştırma cihazı ile donatılmıştır. Bir hidrojen sirkülasyon sistemi (akış hızı 50 - 100m³/h) ve bir artık gaz arıtma cihazı (aktif karbon adsorpsiyonu + katalitik yanma) da sağlanmaktadır.
Ayırma ve Arıtma Ekipmanları
Seçilen santrifüj, 5 - 10m³/saat işleme kapasitesine ve 3000g'den büyük veya eşit ayırma faktörüne sahip, yatay spiral çökeltme tipindedir. İyon değiştirme sistemi, 10 - 15BV/saat çalışma akış hızına sahip, anyon ve katyon reçinelerinden (şartname Φ800×3000mm) oluşan bir kompozit sütun kullanır ve reçine rejenerasyon döngüsü 200BV'dir.
Konsantrasyon ve Kurutma Cihazı
Çok-etkili buharlaştırıcı, 5 - 8 ton/saat buharlaştırma kapasitesine sahip, alçalan bir film tasarımını benimser ve buhar tüketimi 0,3 ton/ton sudan az veya buna eşittir. Püskürtmeli kurutma kulesi, giriş hava sıcaklığı 180 - 200 derece ve çıkış hava sıcaklığı 80 - 90 derece arasında değişen, santrifüjlü bir atomizer (dönme hızı 15,000 - 20,000 rpm) ile donatılmıştır. Ürünün nem içeriği %3'ten az veya eşittir.
Endüstri Uygulama Uyumluluğu
Gıda Endüstrisi
%69 - 71 konsantrasyonusorbitol sıvısıyaygın olarak şekersiz-şekerlemelerde (ilave miktarı 30g/kg'a eşit veya daha az), az-yağlı dondurmada (%30 - 50 sakarozun yerine) ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılır. Düşük kalori değeri özelliği (2,6 kcal/g) ve çürük önleyici etkisi, onu diyabete özgü gıdalar için temel bir tatlandırıcı haline getirir-.
İlaç Alanı
Farmasötik ürünlerin USP/BP standartlarını karşılaması gerekir ve C vitamini sentezi (%99,5'ten büyük veya eşit saflık), enjeksiyon hazırlama (pH 5.0 - 7.5) ve safra-destekleyici ilaç taşıyıcıları vb. için kullanılır. İyi biyouyumluluğu, yara iyileşme hızını önemli ölçüde hızlandırmak için tıbbi pansumanlarda nemlendirici bir bileşen olarak kullanılabilir (ilave miktarı 5 - 10%).
Kozmetik Sektörü
Diş macununda, macunun stabilitesini 24 aya kadar koruyabilen nemlendirici bir baz olarak kullanılır (ilave miktarı 20 - 30%); kozmetikte, yüz kreminin nemlendirici kalıcılığını arttırabilen emülsifiye edici bir stabilizatör olarak kullanılır (ilave miktarı 2 - 5%) (%80 bağıl nemde nemlendirme oranı %40 artar).
Popüler Etiketler: sorbitol sıvı cas 50-70-4, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, toptan satış, satın al, fiyat, toplu, satılık