Kolesterolvücutta en çok bulunan sterol bileşiğidir. Sadece hücre biyofilminin bir bileşeni değil, aynı zamanda steroid hormonlarının, safra asitlerinin ve D vitamininin bir öncüsüdür. Bu nedenle, çoğu doku için bunun sağlanması ve metabolik dengesinin korunması esastır.
Vücudun tüm dokularında yaygın olarak bulunur, yaklaşık 1/4'ü beyin ve sinir dokusunda dağılır ve beyin dokusunun toplam ağırlığının yaklaşık yüzde 2'sini oluşturur. Karaciğer, böbrek, bağırsaklar, diğer iç organlar, deri ve yağ dokusu daha fazlasını içerir. Her 100 g doku, en fazla ve daha az kas karaciğer olmak üzere yaklaşık 200 ila 500 mg içerir. Adrenal bez, yumurtalık ve diğer dokuların içeriği yüzde 1 - 5 kadar yüksek olabilir, ancak toplam miktar minimumdur.
İnsan sterollerinin kaynağı vücuttaki senteze ve gıda alımına bağlıdır. Sıradan insanların günlük diyeti, esas olarak hayvan iç organları, yumurta sarısı, krema ve et olmak üzere yaklaşık 300-500mg içerir. Bitkisel gıdalarda yoktur, ancak Glutasterol, ergosterol vb. gibi bitki sterolleri insan vücudu tarafından kolayca emilmez. Aşırı alım da emilimini engelleyebilir.
Bunu azaltmak için diyet tedavisi konusunda uzmanların öne sürdüğü öneriler şunlardır:
⒈ Hayvansal iç organlar ve yumurta sarısı gibi içeriği yüksek gıdaları daha az yiyin veya hiç yemeyin ve diyetteki alımı kontrol edin (günde 300 mg'dan az). Kan esas olarak karaciğer tarafından sentezlenir (yüzde 70) ve sadece küçük bir kısmı (yüzde 30) yiyeceklerden gelir. Bu nedenle, yalnızca alımın azaltılması temelde yüksek seviyeyi tedavi edemez, ancak gıdadaki alımı kontrol etmek, azaltmada hala yardımcı olur. Amerikan Kalp Derneği'nin önerdiği standarda göre günlük bilgi 300 mg'dan az veya daha az olmalı, yumurta sarısında ise 250 ~ 290 mg; 100 gram haşlanmış domuz karaciğeri içeriği 469 mg kadar yüksektir.
2. Daha az yağlı et ve et yağı yiyin ve doymuş yağ alımını azaltın. Doymuş yağ, et, yumurta ve süt ürünlerinde, özellikle yağlı kalp, et yağı ve iç organlarda yaygın olarak bulunur. Doymuş yağ, kandaki düşük yoğunluklu lipoproteinin (LDL-C) büyümesini teşvik edebilir ve etkisi kendisinden bile daha etkilidir.
3. Konjac, agaric, yosun, Undaria pinnatifida, soğan, balkabağı ve tatlı patates gibi daha fazla sebze, meyve, mantar ve yosun yiyin. Bu gıdalar diyet lifi bakımından zengindir ve insan vücudunun safra yoluyla atmasının birincil yolu olan atılımlarına katkıda bulunur. Karaciğer kolik asit sentezlemek için kullanır. Kolik asit, yağ sindirimine katılmak için safra ile gastrointestinal sisteme boşaltılır. Bundan sonra, bazı kolik asit metabolitleri "atık kullanım" için kana geri emilir ve kolik asit metabolitlerinin diğer kısmı dışkı ile vücuttan atılır. Diyet lifinin işlevi, daha fazla safra asidi metabolitini emmek ve onları geri dönüştürmek yerine serbest bırakmaktır. Bu şekilde, karaciğer, kolik asit kaybını desteklemek için kolik asidi sentezlemek için daha fazla kullanmak "zorundadır". Birçok çalışma, diyet lifi alımını artırmanın, onu azaltmada belirgin bir etkisi olduğunu doğrulamıştır.
4. Zeytinyağı, çay yağı, mısır yağı ve kolza yağındaki tekli doymamış yağ asitleri, düşük yoğunluklu lipoproteini (LDL-C) azaltabilir. Günlük olarak soya yağı, yerfıstığı yağı ve diğer bitkisel yağlar ile yenebilir.
5. Balık yağı ve lesitin, kan lipidini azaltır, ancak ürünleri esas olarak trigliseridi artırmayı ve küçük olan (tabii ki, hala işlevseldir) düşürmenin etkisini amaçlar.
⒍C vitamini, E vitamini ve diğer antioksidan bileşenler doğrudan kanda azalmasını sağlayamaz ancak kan damarlarına verdiği zararı azaltmaya yardımcı olur.
Yukarıdaki yöntemlere ek olarak, tedavi edebilirizkolesterolilaçlarla. Astaksantin, lutein, B-karoten, CoQ10, antosiyanin, Ganoderma lucidum sporları, çay polifenolleri vb. Astaksantin en güçlüsüdür. Klinik çalışmalar ayrıca, gönüllüler 2 hafta boyunca her gün 1.8, 3.6, 14.4 ve 21.6 mg astaksantin aldığında, LDL'nin oksidasyon süresinin sırasıyla yüzde 5.0, yüzde 26,2, yüzde 42.3, yüzde 30,7 oranında uzadığını doğruladı; Ateroskleroz oluşumunu önlemek için.